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维也纳苹果派
(2007-12-17 08:24:00)
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杂谈 |
| 时光如水，岁月如梭，不知不觉，圣诞节又要来了，提前祝大家圣诞快乐！ http://120.img.pp.sohu.com/images/2007/12/14/16/4/1177406bcf8.jpg 一、 派皮 派皮材料： 黄油 白糖 盐 鸡蛋 低筋面粉 派皮制作： 1、黄油、白糖、盐放入盆中，搅拌均匀至完全融合。 2、加入低筋面粉，搅拌均匀成面团，加盖醒10分钟。 3、用擀面杖将面团擀成和派盘差不多大小的面片。 4、派盘内涂抹一层黄油防粘，再将派皮放入盘中整形，用刀修掉多余的面皮，再用叉子在派皮上扎小洞，防止烤的过程中起鼓变形。 5、将做好的派皮放入烤箱180度上下火，中层烤15分钟，取出备用。 http://120.img.pp.sohu.com/images/2007/12/14/16/4/1177406a40f.jpg http://120.img.pp.sohu.com/images/2007/12/14/16/4/11774067a14.jpg 二、 奶黄馅 奶黄馅材料： 牛奶 吉士粉 白糖 奶黄馅制作： 1、将牛奶和吉士粉放入小锅中搅拌均匀。 2、将锅移至炉子上开火，不断地用筷子搅拌，直至凝固成奶黄馅。 http://120.img.pp.sohu.com/images/2007/12/14/16/4/11774064012.jpg 三、 酥粒 酥粒材料： 黄油 白糖 盐 低粉 酥粒的制作： 1、先将黄油、白糖、盐放入容器中搅打均匀。 2、再放入低粉轻轻搅拌成颗粒状。 http://120.img.pp.sohu.com/images/2007/12/14/16/4/1177405fdb0.jpg 四、 苹果馅 苹果馅材料： 苹果 葡萄干 盐 白糖 苹果馅制作： 1、苹果去皮、去核，切成小块，立即放入加盐的清水中浸泡5分钟。 2、捞出沥干水分，加白糖拌匀。 3、葡萄干洗净，做派坯时再放。 http://120.img.pp.sohu.com/images/2007/12/14/16/4/1177406247a.jpg 五、派坯 苹果派坯的制作： 1、第一层在派皮上先放奶黄馅，均匀铺满盘底。 2、第二层放入苹果块，再撒入葡萄干。 3、第三层放入酥粒，盖满盘的表面。 六：苹果派的烤制： 将做好的派坯放入烤箱下层，170度、上下火、烤45分钟至酥粒金黄酥脆即可。 http://121.img.pp.sohu.com/images/2007/12/14/16/11/1177401d20c.jpg http://120.img.pp.sohu.com/images/2007/12/14/16/4/1177405d796.jpg http://120.img.pp.sohu.com/images/2007/12/14/16/4/1177406bcf8.jpg |
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