主料：米粉、猪肉丝、橄榄菜、四季豆、红尖椒

配料：大葱、生姜、大蒜、盐、鸡精、酱油

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制作：

1、  肉丝用料酒干淀粉码味2分钟。

2、  四季豆切小粒，大葱、生姜、大蒜、红尖椒切片。

3、  干米粉提前用清水浸泡半小时以上。

4、  起油锅，爆香葱姜蒜尖椒片，翻入肉丝划散，炒至变色，加橄榄菜、四季豆、盐、酱油，翻炒至熟，加鸡精调匀即可装盘。

5、  锅内加清水烧开，放入米粉煮熟捞出盛入碗中，加炒好的橄榄菜四季豆和剁椒辣酱即可。

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关键：

1、    肉丝不能炒过火，否则口感太老。

2、    米粉入锅煮的时间太长会融化。