主料：猪肋排、土豆

配料：冰糖、白糖、盐、料酒、大葱、生姜、胡椒粉

制作方法：

1、猪肋排切成小块洗净。

2、土豆去皮切块，大葱切段、生姜切片。

3、排骨切放入锅中焯水，用清水洗净血沫，沥干水分。

4、起油锅，放冰糖，至冰糖溶化呈浅咖啡色，放入排骨、土豆块同炒上色。

5、将炒好的排骨土豆放入高压锅中，加白糖、酱油、盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉和少量的水，大火烧开，加盖小火炖大约20分钟，凉至高压锅内无压力时，开盖继续大火煮至锅内汤汁浓稠时出锅。

关键：制作这道菜时，土豆要切大块，否则会太咸。