主料：梭鱼一条；山药一根

配料：枸杞、香菜、生姜、盐、味精、胡椒粉、干淀粉、白酒

制作方法：

1、梭鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成小段。

2、将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟。

3、起油锅，将梭鱼段两面煎黄。

4、锅内加水、姜片、少量盐，大火煮开，中火煮20分钟。

5、山药洗净，去皮切大块，立即放入锅中煮10分钟。

6、最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火，再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可。

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提示：

1、山药去皮切片时，最好戴手套，以免手痒。

2、山药最好在块下锅时再削皮，以免变色。

3、山药不要久煮，用筷子能插动即可，时间长了会烂而不成形。

4、鱼一定要用油煎过，煮出的鱼汤才会香浓。