主料：五花肉、笋干、胡萝卜、黑木耳

配料：冰糖、白糖、盐、料酒、葱、姜片、胡椒粉

制作：

1、笋干提前用清水泡发4小时以上改刀，洗净焯水。黑木耳泡发洗净撕成小朵。

2、五花肉洗净切成大小适中的块，胡萝卜洗净去皮切滚刀块。

3、起油锅，放入一把冰糖，炒至起泡变成浅咖啡色时，放入肉块翻炒上色，再放入胡萝卜、笋干、黑木耳翻炒2分钟，加葱姜片、料酒翻炒2分钟。

4、将炒锅内的材料倒入高压锅中，加适量清水以没过肉块为宜，再加盐、白糖、胡椒粉调匀。加盖大火烧开转小火炖30分钟关火。

5、待高压锅放气以后，开盖。如果汤汁太多，可开盖大火继续加热至汤汁浓稠，起锅。

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