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如此美丽的颜色，红得晶莹剔透，闻起来香味四溢，吃起来香辣过瘾，怎能让你不爱它。吃东西有时也是以貌取“菜”的。辣椒好吃，但对于脾胃虚弱、肝火旺盛的人来说，还是少吃。

剁椒的做法已经介绍过，见：http://butterfly-home.blog.sohu.com/12465640.html在这里不再重复。

红油剁椒，就是用油将剁椒炒一下，辣椒红素就会融入到油中去，香味比未经加工的剁椒更浓。