这个煎饼是上周末去泰山时在泰山的山上拍的。煎饼对于山东人再熟悉不过，据说农村有的人家在冬天农闲的时候，会摊上很多的煎饼，晾干摞起来放到室内阴凉处，多到一家人几乎可以吃半年到一年。在农忙的时候，就可以拿些煎饼，表面喷洒一些水使煎饼回软，抹上大酱，再卷上一根山东大葱，吃起来方便快捷。山东大葱脆嫩香甜，吃起来不太辣。
先上一张成品图。
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这张是小米米浆，用石磨磨出的米浆口感最好：
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专用的煎饼锅子，下边是炉火，边上的一圈可以用手旋转。
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煎饼锅要先用浸了油的布擦一下。
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要一勺米浆，边向锅中倒边用小刮板推匀，因为锅子是旋转的，所以很容易做成圆形。
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热气腾腾：
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快做好了：
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再打一个鸡蛋。
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从外向内将煎饼铲起来。
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折起来，一张煎饼就算摊好了，整个过程1-2分钟。
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来一勺甜面酱
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抹开
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里面放上一根葱卷起来就可以吃了。
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再来两张泰山的图片：
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