这条鲅鱼可是我的朋友张教授从青岛的黄岛用保鲜盒带回来的，非常的新鲜！

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特点：干香适口，香味浓郁，食用方便。

主料：鲅鱼一条

配料：大葱、生姜、料酒、味精、淀粉、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、酱油、胡椒粉

制作：

1、  鲅鱼要在冰箱中冻硬后取出，去鱼头和内脏，清洗干净。

2、  鲅鱼置于案板上，切成厚约0.5厘米的片，加少量的盐、味精、淀粉、料酒腌制30分钟入味。

3、  取一小锅，锅内加一碗清水和大葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、小茴香、盐、白糖、胡椒粉、

     料酒煮开，小火熬制10分钟，捞出调料晾凉。

4、  起油锅，用厨纸或干布吸干鱼片表面的水分，放入5成热的油锅中炸至金黄色捞出。

5、  待油温升至8成热时，放入鱼片复炸，将鱼片中多余的油榨出。

6、  将炸好的鱼捞出放入大碗中，加入煮好的调料汁浸泡3小时以上，中间翻动2次即可。

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