吃鱼是有季节性的。中国科学院海洋研究所鱼类专家说，临近产卵期的鱼最好吃。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。

    夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

     我买的黄花鱼9元一斤，每条在8两以上，非常的新鲜，价格应该算比较便宜的。

主料：新鲜黄花鱼3条

配料：大蒜瓣半小碗、大葱、生姜、盐、味精、酱油、米醋、白糖、醪糟。

制作方法：

1、把黄花鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。

2、将黄花鱼用盐、味精、胡椒粉、醪糟内外抹匀，放入冰箱腌制2小时以上便于烹制时入味。

3、黄花鱼周身用干淀粉抹一遍，这样煎鱼的时候不会粘锅，保持鱼皮的完整。

4、起油锅，油温7成热时，将鱼放入，煎至两面金黄

5、烹入醪糟、酱油、少许米醋，加盐、白糖、葱、姜；还有切片的大蒜以及适量清水，大火烧开转中火至汤汁即将收干为止，加少许味精，出锅装盘，撒入葱末即可。