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主料：豆腐1斤，鲜虾6只
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配料：胡萝卜半根，豌豆、水发黑木耳、葱、姜、蒜、花椒、
八宝辣酱（自制）、盐、鸡精
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制作方法：
1、豆腐切小块，沥去水分；胡萝卜切丁、葱姜蒜切片。
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2、虾洗净，去皮留尾，去虾线，从虾背处剖开三分之二，虾脚一侧相连。
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3、起油锅，6成热时放入葱姜蒜片爆香，下入八宝辣酱2大调羹、
胡萝卜丁、豌豆略炒。
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4、锅内加入豆腐、虾、花椒、黑木耳，加少许水、盐、鸡精，
煮开3分钟入味即可起锅。
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