黑胡椒牛柳_蝶儿sl

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黑胡椒牛柳

(2006-05-24 17:27:00)

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昨天买了一块牛肉，非常新鲜，本来是要做牛肉干的，忍不住切下一块做了一道黑胡椒牛柳，味道不错地说，儿子吃的时候，一直在叨叨，好吃好吃，吃完了一本正经的下了一个结论，这道菜也就是辣椒炒牛肉，没把我和他爹乐喷了。

黑胡椒牛柳

主料：牛肉

配料：彩椒、青椒、洋葱、生姜

调味料：黑胡椒粉、盐、白糖、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清半个、酱油

制作方法：

1。先牛肉切成细条（最好不要顺着肉丝切）。

2。牛肉条用淀粉、蛋清、酱油、少许盐、白糖、料酒、黑胡椒粉拌匀入味。

3。将彩椒、青椒、洋葱切丝，生姜切片。

4。炒锅内加入植物油，油温升至四、五成热时，加入牛肉丝划散。

5。炒至表面变颜色发白。

6。加入彩椒、青椒、洋葱丝，大火迅速煸炒（关键是火候，时间短了不熟，时间长了牛肉不够嫩滑），加一点盐、白糖调味，最后加入味精出锅。

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