美食篇（3）——布鲁塞尔的烤排骨

循着“特”的思路，我们继续为三餐奔忙。期间，尝过鸟结镇出产的正宗鸟结糖，吃过里昂的驰名烤饼，等等，长了不少见识。不过，如今若将它们放到博客这个大盘子上，让见多识广的博友们品尝，要获得肯定，结论最多是：虽各有其“特”，但明显地特“点”不足。

那么，具备哪些特点的美食才算够“特”呢？一边旅行和实践（吃），也在一边思考这个问题。博主不才，一时间还理不清个中头绪，情急之下抓了以下这么几点，看看中不中：

1、来自普通食材，即老百姓可以承受；2、将普通的食材做得特别好吃，即色香味俱全；3、东西好吃价钱却大众化，最好是便宜、；4、吃东西的场所独具特色，即物质和精神都得到好的享受。

真是功夫不负有心人。比利时首都布鲁塞尔，终于有一家餐厅满足了我们这份期待。

先上菜（如图片）。这是餐厅名闻遐迩的烤排骨。有西方生活经验的人都知道，猪排骨，那是很普通很便宜的食材。烤，也是老外处理肉食的基本方法，尤其在夏天，几乎每家的阳台上都有烤炉，到处散发着烤肉的焦香。可这家店的烤排骨，肉嫩、骨松、汁多，正是色香味俱全，配上洋葱沙拉、烤土豆和大蒜酱，怎一个好吃了得，否则，一上就这么一大片，正如博友评价“马赛鱼汤”所说的，光看就饱了。

这里可不，每位食客，不分男女老少，面前放着的都是这么一大片，只见盘中物如被风卷残云一般，一伙功夫剩下的只有可怜的几根小骨头。我们邻桌坐着一位学生模样的中国姑娘，中国式的蒸排骨顶多吃个三五块，也就是一条排骨剁出来的量。现在可不，转眼间一大片就进去了。

装骨头的小箩筐、擦手的纸，全部放在桌旁帮助提高吃的效率，绝对不用担心店家默默唧唧拖延时间。紧接着，“添加”声此起彼伏，弄得跑堂的伙计往来穿梭，应接不暇。原来，这里的烤排骨不仅好吃，而且管够。试想，鲜美的排骨，配上上好的红酒，再加上三五好友，这得吃多少才够啊！可店家就有这种自信——管够。就连邻桌这位学生姑娘，一大片过后再添了大半片（再添者可选1/3片、半片、2/3片和全片），同样是转眼就进去了。

东西好吃，足令食客不顾自己的消化能力，但总不至于让他们不顾荷包的承受能力吧？价格，是这家餐馆的又一绝活。吃的，每位仅收15欧元，别忘了，是任吃；喝的，桌面的红酒，按喝了多少计费，同样是既好喝，又实惠。

说完这物质享受，接着该说说有什么精神享受了，具体地说，就是吃饭的环境如何。

写到这里，让我想起当年在顺德吃“乌糟鸡”。友人带我到他的家乡顺德，说是一种叫“乌糟鸡”的菜可以一尝。所谓“乌糟”是广东方言，即邋遢的意思。这邋遢的东西怎么能吃？经不住劝说，走过曲里拐弯的胡同，淌过污水横流的窄道，坐在左右摇晃的板凳上，我终于尝到了味道的确不错的“乌糟鸡”，意即产自肮脏环境的美味。多年过去了，鸡味已全然淡忘，可此等环境下如何炮制美食的思考，却一直萦绕于脑际。

可这家饭店，不仅里外飘荡着肉香，而且，四周还散发着书香。我们到得较早，趁着人少声息之际，一尺一尺地丈量这座建筑物的纵深，一行一行地浏览书架上的藏书（各种法文、德文、意大利文甚至古希腊文的图书，让我这个外行看了好一阵子热闹），一件一件地品味那些雕塑的真意，。。。。。。可以不夸张地说，拿掉那些红酒，搬走那些餐桌，适当改放一些家具，这里就是文豪的书房、出版社的工作室、名商巨贾的图书馆、或以书会友的小型俱乐部。总之，怎么看都不像酒肉穿肠过之地，倒像理想心中留之所。