让员工穿比基尼工作究竟是创意之举还是拙劣之计?(图)

　　　
　　　作者：三峡在线
　　　
　　　国际在线消息：2013年04月13日消息，“这样的餐厅太伤风败俗了。”2013年4月12日晚，住长沙梦泽园的邹女士带着16岁的儿子，去人民路与车站南路交汇处的融圣国际一家名为“金香鲍”海鲜主题印象自助餐厅吃饭，没想到服务员一改往日制服着装，全部穿上了比基尼，饭没吃到一半，邹女士气愤地拉着儿子买单走人，称“金香鲍”伤风败俗。

　　晚7时许，记者来到“金香鲍”海鲜主题印象自助餐厅，装修得富丽堂皇的餐厅可容纳300多名客人，但记者看到偌大的大厅里仅有5桌23名客人在用餐，而着比基尼服务的服务员有30多名，因为食客少得可怜，除10多名“比基尼”在忙碌外，其余的“比基尼”在餐厅来回转悠。

　　“服务员穿比基尼为你们服务你们尴不尴尬啊？”记者问其中一桌正在用餐的一男顾客。“感觉蛮好的，既有美食吃还有性感美女看。”“这样太别扭了，还是穿上工作服好。”其中一位20岁的女食客红着脸说：“我们是来吃饭的不是来看美女的。”

    记者在大厅中央看到，一张长条桌上坐着8名同样着比基尼的年轻女子在吃着海鲜。采访中得知，这几名年轻女子是来自韶山南路某高校的学生，她们在网上看到“穿比基尼去金香鲍自助餐厅吃饭可以免单”的消息后，结伴来到了这里享受“免费的晚餐”。

    “我觉这种促销很有创意，我们几个都是学舞蹈的，穿比基尼已是家常便饭，穿比基尼来吃免费晚餐没有觉得不妥。”柳同学告诉记者，她们是大三学生，在寝室穿好比基尼后，出门套了件外套，进餐厅外套一脱，免费晚餐就到手了，多好的事。

　　“餐厅为什么推出这样的服务？难道不怕人吐口水？”面对记者的采访，“金香鲍”海鲜主题印象自助餐厅负责人远新玉说这也算是一种标新立异的营销手段。“餐厅打的是海鲜主题，服务员穿上比基尼，配合阳光、沙滩、海岸、热浪的装修风格，食客如同坐在海滩上吃饭。”

    同时，远新玉告诉记者说这种标新立异是无奈之举，因为“国八条”、“禁酒令”出台后，来公款消费的几乎没有了，本应红火的餐饮市场雪上加霜，让餐饮人感觉到了“寒冬”的来临，所以餐厅才推出这种营销手段，看能不能吸引来更多的食客。“以前服务员都是穿工装，比基尼也是今天中午才推出。”远新玉“比基尼”仅推出一天，就面临着“压力山大”。

　　一名陈姓“比基尼”服务员偷偷地告诉记者，50多个服务员走了20多个了，因为她们都不愿意穿着比基尼上班，而留下来的打心眼里不想穿比基尼，经过老板的开导和劝说，才羞羞答答换上了比基尼。“我们要求老板给我们配了墨镜，戴上墨镜，好让熟人认不出来。”服务员小陈委屈地说。

　　“在吃饭的过程，我儿子心不在焉盯着穿“比基尼”看。”正因为此，经常带着16岁的儿子来吃饭的邹女士饭吃到一半，便气愤地拉着儿子走人了。昨晚，记者电话采访了市工商执法部门，工作人员回复说这种事还没碰到过，如何对待要等下个星期上班了解情况后再说。

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三峡在线简评：让员工穿比基尼工作究竟是创意之举还是拙劣之计?

    不是海边餐厅，不是海洋公园，更没有沙滩派对，长沙的这家海鲜主题印象自助餐厅以吸引顾客之名让员工穿上比基尼的做法，的确还有许多值得商榷的地方。我不明白餐厅老板心里到底是怎么想的，但至少在三峡在线看来，依靠让员工穿比基尼工作的做法来吸引顾客，实在是一个弄巧成拙的营销方法，这不仅不会起到非常明显的促进效果，反而与自助餐厅的定位本身格格不入，会起到适得其反的负面效果。

　　首先三峡在线觉得，作为一家新开张的海鲜主题印象自助餐厅，老板吸引更多顾客前来用餐以期取得“开门红”的心理无可厚非，做餐饮的谁不想门庭若市呢？但难道只有让女员工们穿着像在海滩工作一样才能吸引到食客吗？是不是当海鲜两个字出现的时候，就必然要以比基尼衬托之？虽然该餐厅主打的是海鲜主题，但三峡在线注意到该自助餐厅并不处于沿海城市，而是坐落于内陆的湖南长沙，甚至整个餐厅就完全处于室内环境中，这样的位置就决定了不管老板想如何营造阳光、沙滩、海洋的感觉，也无法原汁原味地带给顾客在海边用餐的感觉，即使放出比基尼这一招也没有多大作用。

其次，三峡在线认为，餐厅老板之所以想以比基尼来吸引顾客光临，还有一个因素，就是老板心里，他已经把潜在的顾客想象成“愿意边看美女边吃饭”的群体，但殊不知，这样的想法完全是对顾客群体用餐本意的亵渎，是对类似于新闻中邹女士这样顾客的极不尊重。三峡在线不排除有的博友会因为有比基尼美女可看而专门前往用餐，但三峡在线也相信大多数博友是专门去吃饭而不是去看美女的。餐厅老板自以为摸透了顾客们的心理，但却不知自己所谓的“大胆创新”实则已经伤害到了前来正常用餐的顾客，就像新闻中的邹女士会带着16岁的儿子气愤离场一样。当比基尼员工不断在未成年人眼前出现时，你让带孩子来用餐的家长们情何以堪？

最后，三峡在线想谈到的，也是最关键一点，就是餐厅老板与其净考虑比基尼这样的“旁门左道”，倒不如把注意力更多地放在如何提高菜品的味道和服务的质量上。大多数食客主要是来用餐的，如果这家餐厅自助餐品种太少、菜品更新太慢、海鲜味道不新鲜、服务不周到、性价比不高、用餐氛围影响心情的话，相信即使让员工穿上限制级的服装，顾客也不会慕名前往。噱头只是一时的，只有品质才是永恒的，与其刻意制造噱头，不如回归本源，想自己应该想的办法，做自己的应该做的套路，否则当博友们对比基尼的新鲜感慢慢消失之后，等待餐厅恐怕就只有门可罗雀的冷清了。