自己动手做“大餐”

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这饭啊,吃着吃着,就不愿意到外面去吃了,家人想聚一聚了,就说上哪吃呢?前几年上外面吃的多,这个馆子那个馆子的,大家提供意见,家人见见面,也尝尝人家的菜式味道,或去感觉一下新的品种风味和不同的制作方法。
吃着吃着,也就够够的了,毕竟,在外面吃饭,让你担心的饮食安全问题总是存在,大家再说聚会就有点不约而同的说:自己做吧。这也是因为姐姐家的厨房空间大,大家一起动手都磨得开,累一点呢也吃的高兴,各家还可以显示自己的手艺绝活或刚学的新菜,现在吃东西也不在多而在健康,最主要的是在家吃饭自由自在,说话方便。
昨天,又聚会了。弟弟弟媳刚从韩国回来,饭前说了一些见闻,看了韩国风光的录映带,上桌时品尝了韩国的“海鲜泡菜”,好歹那也是从韩国带回来的正宗货色。
过去只知道韩国的泡菜花式多,最熟悉的是辣白菜,总以为泡菜就是蔬菜类的,这回,品尝了海鲜泡菜,就是把海鲜用做泡菜的手段来做。这一份红红的鲜鱿鱼既是,鱿鱼是生的,红红的是颜色,并不辣,味道还不错,口感好,够脆。够脆的还有猪耳朵,买的现成的,餐桌上的这两道凉菜不是自家做的,其余的菜就都是自家人的手艺了。
这一锅汤是小公主用美国花旗参和吃四豆五谷长大的绿色鸡煮成的,味道绝佳,鲜甜可口,喝的人都赞不绝口。汤好喝,这熬过的鸡肉配上自治的蘸料依然好吃。
这一碗有葱花的蘸料就是专门配鸡肉的,旁边的这一碗浓汁是要浇在五味鸭上面的,都是由厨艺后起之秀大神制作的。
做了几个“硬菜”,这是刚学来的词,北方人的习惯说法,把大鱼大肉的主菜叫硬菜。这个是我亲自上灶做的“糖醋排骨”,是之前大神点名要的,也属硬菜之一。
这个是大神跟他的岳父学来的“五味鸭”,很受欢迎,尤其是我,我原来吃什么鸭都觉得有鸭骚味,包括北京烤鸭,所以基本不吃。这个五味鸭却绝没有,只是有很香很香的味道,据说这是人家祖传的手艺呢,做这道菜不容易,还得有好体力,一站就得站半个多小时。不过,这道菜真正能显示出功夫不负有心人。
这个是小公主做的芋头扣肉,味道很妙,也是刚学会不久吧,这边吃完饭,公主的妈妈已经等不及让她赶紧发张菜式的照片过去,要看她做的怎么样,只可惜味道不能通过手机图像传过去。
以下是几个家常的素菜了,都做的不错,检验好吃与否的标准就是看最后能不能吃完,素菜还是最先被消灭掉的。
小葱拌豆腐和地瓜叶是“营养爸爸”做的,色香味都有。
豆角和西兰花是大神掌勺的,一个清淡一个喷香,很受欢迎。
最后还有一个沙拉酱土豆泥,是刚从韩国回来的“资深美女”做的,她说,每次聚会都要搞点新花样。这个土豆泥是真不错,众口一词都说:好吃!
在家里聚会,是很快乐的,可以品尝自家人的手艺,做得好的还能得到夸奖满足一下虚荣心。昨天我们做饭的过程很有趣,需时长的菜先做,然后不断的有人进出厨房,自己做自己的菜,“忙乱”而有序,最后上桌的都是各自的拿手菜,很好吃很圆满。
花边消息:姐姐值班,姐夫去接姐姐下班,没有参与厨房工作,有一个小美女留学未归,一个参加校友会的同学未到,在深家人共七人聚会。