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滋补养人——猴头菇炖鸡

(2009-03-06 00:35:33)
标签:

美食

分类: 汤粥米茶

滋补养人——猴头菇炖鸡

 

 

  前几天偶然看星座说自己最近很有口福,好象最近鸡汤是喝了不少,呵呵~因为家里还有好多野生菌要消耗,用来炖汤既省事儿,又养人。

  

滋补养人——猴头菇炖鸡

 

用料:百年栗园金牌老母鸡1只、野生猴头菇2个、姜2片、盐少许

做法

1、  猴头菇用温水浸泡四个小时,期间把猴头菇里面的水份挤一挤,重新换水,反复几次,老母鸡斩大件;

2、  凉水下入鸡肉块,水沸后撇去浮沫;

3、  砂锅注水,水将沸时,倒入焯过的鸡块、泡发的猴头菇、姜片、料酒,大火煮开,小火煮两个小时,加盐调味即可。

 

提示:

1、猴头菇要充分泡发,煲汤时可加一点料酒,以中和猴头菇本身的苦味;

2、猴头菇只有炖得软烂如豆腐时,其营养成分才能完全析出。

 

滋补养人——猴头菇炖鸡

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