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家常菜——炒木樨肉

(2009-03-06 00:03:07)
标签:

美食

分类: 肉食动物

家常菜——炒木樨肉

 

  木樨是桂花的别称,凡是炒成蛋花状的蛋,因其外观形似桂花,所以称其为桂花或芙蓉。

 

    木樨肉的做法很简单,但是如果来客人的时候,做上这样一道菜,不但受欢迎,还显得主人厨艺也不错!

  

家常菜——炒木樨肉

 

主料:百年栗园柴鸡蛋2个、黄瓜半根、黑木耳6朵、猪里脊肉2两

 

做法:

1、  猪里脊肉切薄片,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;

2、  鸡蛋打散,黄瓜切菱形片,黑木耳用温水泡软洗净撕小朵;

3、  锅中油热后,放入肉片翻炒变色,盛出备用;

4、  锅中放油,油热后,倒入鸡蛋液炒成蛋花,盛出备用;

5、  锅中放油,放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟,放入黄瓜片翻炒均匀,放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀,加酱油、糖、盐调味,水淀粉色芡即可。

 

制作提示:

炒蛋时油要多要热,才能使蛋液快速凝固又松软好吃。

 

家常菜——炒木樨肉

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