老北京都喜欢吃“天福号”的酱肘子，价格那叫不便宜呀！前几天在电视上看到介绍秘制酱肘子，据说味道可与“天福号”媲美！正好想吃肘子就试了一下，味道果然不错！众所周知，肉皮是可以美容的哦，冬天气候干燥，正适合吃呢！

　　今天电视台要来我家录节目了，还有许多事情要准备，就不多罗嗦了！祝筒子们周末愉快！

秘制酱肘子做法：

１、剔除肘子中的骨头，用手把肘子上抹一层黄酱，里面包上两瓣大料、几粒花椒、小茴香、葱、姜、里外抹黄酱，腌一夜；

２、锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香；

３、锅中倒入凉水，放入肘子，把骨头也放进去，倒入料酒、再放两块腐乳，不盖盖大火煮五分钟，撇去浮沫，调小火，盖上盖煮两个小时；

４、把煮好的肘子趁热用纱布将肘子包裹成形，用绳子系上，放凉，切片即可。

　　我上周日做完急着给婆婆送去，还要赶在邮局下班前取稿费，就没来得及裹纱布，有时间的筒子可以试一下，卷成圆筒再切片更好看了～