喜欢上丝瓜的味道后，发现丝瓜营养价值也很丰富，丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

　　平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。

　　丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。

适用人群

一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。

适用量

每餐60克。

特别提示

丝瓜不宜生吃。

丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 ——营养价值来自网络

丝瓜炒虾仁的做法；

１、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟；

２、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片；

３、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；

４、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软；

５、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；

６、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。

?/P>

回答问题：

Ｑ：有人问我现在还有丝瓜卖吗？
Ａ：北京的超市和菜市场都有新鲜的丝瓜卖，其他地方我就不清楚了。

Ｑ：高汤是怎么做的，怎么保存？
Ａ：其实我也很少自己做高汤，超市里有包装好的高汤卖，用起来很方便。做菜的时候加一点高汤可以提升味道，如果没有的话，也可以用清水加一点鸡精代替，味道稍差些。

?/P>

summer的其他菜文：

慢慢变老——泡椒柠檬虾

温和中的一点个性——剁椒丝瓜炒蛋