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温和中的一点个性——剁椒丝瓜炒蛋

(2007-12-05 08:51:27)
标签:

我记录

生活变迁

美食/厨艺

丝瓜

剁椒

炒蛋

做法

图解

分类: 清淡素食
温和中的一点个性——剁椒丝瓜炒蛋

  某日与某美女在东四某个胡同的某家湘菜馆里,客人不是很多,所以可以找一个最佳的位置坐下。阳光从窗口恣意地照进光线不太亮的房间里,暖暖地……

 

  店内的布置并不是很豪华,也不算太精致,但是觉得很舒服,不会象坐在五星级饭店里,让我这种喜欢随意的人会有局促感。绿叶、流水、几本旧旧的书散落在墙上的书架上……有几分闲适的感觉。

 

  这里的菜除了好吃之外,还有一点家的温馨,有用心经营的味道在里面,恍惚中你会觉得你是这里的家人,而不是客人。看电视上曾介绍过店主是一位美女,我想当然地认为是一位有点才情的美女,店里不经意地流露出一种女性的温暖。

 

  菜价不算便宜,但是喜欢做菜的人应该都知道,为这个价钱买单是值得的。做一个菜用心还是不用心,所需的精力相差太多。

 

  我以前是不太喜欢吃丝瓜的,直到吃了这里的剁椒丝瓜炒蛋,才发现原来丝瓜可以做得这么好吃。丝瓜不象黄瓜那样人见人爱,不喜欢它的人会觉得丝瓜有点怪味,但是一旦习惯上了它的味道,就会爱上这种温和之中坚持的一点个性。

 

  就象某些人一样,不是没有个性的可以让每个人都喜欢,但是喜欢她的人一定是懂得欣赏她的人。

 

  这个丝瓜炒蛋的不同之处在于鸡蛋是先煎成荷包蛋,再切开来炒,所以外皮香酥的入味,里面还是很嫩。回家之后复制了这道菜,为了丝瓜更入味,加了点高汤,多烹制了一会儿,颜色不是很好看,但是很好吃,因为我顺便把阳光也炒了进去~

 

 温和中的一点个性——剁椒丝瓜炒蛋

材料:丝瓜一根、鸡蛋两三个、葱、蒜适量、盐、鸡精、剁椒少许、色拉油适量

做法:

1、丝瓜去皮切滚刀块;

2、锅中油热后,放入鸡蛋,煎成荷包蛋,盛出稍稍放凉切成几块备用;

3、锅中油六七成热后,放入葱、蒜炒香,放入丝瓜炒至发软;

4、放入炒好的鸡蛋,加入一点高汤,收至汤汁浓稠,加少许盐和鸡精调味,放入剁椒翻炒均匀即可。(因为剁椒和高汤都有咸味,所以盐不要放太多)

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