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继续过节——黄金海绵蛋糕卷和牛奶曲奇

(2007-05-02 20:40:33)
标签:

蛋糕卷

曲奇

美食

分类: 甜品烘焙
继续过节——黄金海绵蛋糕卷和牛奶曲奇
 
    这几天过节,除了计划出去玩两天,还要看看亲戚朋友。
  今天去阿婆(胖子的姥姥,因为是上海人,所以这样称呼)家,准备烤一些小点心带过去。
  我说想烤芝士蛋糕卷,可又担心没烤过,不成功。
  胖子说:“你什么时候失败过呀?”
  其实做蛋糕除了一点天分,还要用心去做。不过时间匆忙,懒得仔细看新方子了,就做了黄金海绵蛋糕卷。
 
继续过节——黄金海绵蛋糕卷和牛奶曲奇
   因为过节,所以偷懒,没有拍过程。
黄金海绵蛋糕卷的材料:
鲜奶55克、黄油55克、低粉60克、蛋黄5个、全蛋25克、蛋白5个、细砂糖85克、香草粉1克、白醋2滴
黄金海绵蛋糕卷的做法:
1、黄油加热融化后,加入鲜奶拌匀,加热到65度;
2、加入蛋黄、全蛋拌匀;
3、低粉和香草粉混合后过筛拌匀2中;
4、蛋白加白醋打发,分次加入细砂糖,打至硬性发泡;
5、蛋白糊分三次拌入面糊中,切拌均匀;
6、烤箱预热180度,烤盘铺上烘焙纸,倒入面糊,轻敲震碎大泡,烤箱中层烤二十五分钟即可。
因为急着做,面糊拌得不够均匀,不过这个黄金海绵蛋糕卷的确很好吃!
 继续过节——黄金海绵蛋糕卷和牛奶曲奇
又做了一些牛奶曲奇,方子是以前的,就不在这里写了。做法请看牛奶曲奇步骤图解
累了,准备休息了!有时间再上来哈!


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