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继续过节——黄金海绵蛋糕卷和牛奶曲奇
(2007-05-02 20:40:33)
标签：
蛋糕卷曲奇美食 |
分类： 甜品烘焙 |
今天去阿婆(胖子的姥姥，因为是上海人，所以这样称呼）家，准备烤一些小点心带过去。
我说想烤芝士蛋糕卷，可又担心没烤过，不成功。
胖子说：“你什么时候失败过呀？”
其实做蛋糕除了一点天分，还要用心去做。不过时间匆忙，懒得仔细看新方子了，就做了黄金海绵蛋糕卷。
黄金海绵蛋糕卷的材料：
鲜奶55克、黄油55克、低粉60克、蛋黄5个、全蛋２５克、蛋白5个、细砂糖85克、香草粉1克、白醋2滴
黄金海绵蛋糕卷的做法：
１、黄油加热融化后，加入鲜奶拌匀，加热到65度；
２、加入蛋黄、全蛋拌匀；
３、低粉和香草粉混合后过筛拌匀２中；
４、蛋白加白醋打发，分次加入细砂糖，打至硬性发泡；
５、蛋白糊分三次拌入面糊中，切拌均匀；
６、烤箱预热180度，烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊，轻敲震碎大泡，烤箱中层烤二十五分钟即可。
因为急着做，面糊拌得不够均匀，不过这个黄金海绵蛋糕卷的确很好吃！
又做了一些牛奶曲奇，方子是以前的，就不在这里写了。做法请看牛奶曲奇步骤图解。
累了，准备休息了！有时间再上来哈！
相关链接：美丽诱惑——奶油可可蛋糕卷
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