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靠谱的日子——豆浆、油条、小豆腐

(2007-04-13 17:03:26)

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分类：花样面食

早上喝上一杯豆浆、吃两根油条、再来碗小豆腐，这日子过得越来越靠谱了……

做油条的时候，手上油乎乎的，懒得拍过程了。可是为了避免人家说我这油条是从外面买回来的，面片下油锅炸的时候，急忙拍了一张，嘻嘻～～

油条所需的材料：

面粉300克、水180克、盐少许、酵母3克、小苏打1克

油条的做法：

１、将酵母、盐、小苏打放入水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

２、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次；

３、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

４、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，切成2指宽的条，两条重叠，捏住两端拉长；

５、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

原来一直在超市里买那种袋装的豆浆，很方便。家里有台朋友送的豆浆机，一直没用过。后来在网上看到有的jms榨完豆浆后，用豆渣做豆渣饼就有点动心了，最喜欢这种健康的小饼。

前几天有时间就把豆浆机拿出来用了，还挺省事的。黄豆洗净用水泡一晚，再冲洗干净，加入适量的水，放入豆浆机启动就行了！

榨完的豆渣，我尝了尝，发现竟然是以前在东北吃过的小豆腐的味道！上网查了查，原来东北所谓的小豆腐就是豆渣！真是有点惊喜的感觉！因为很喜欢吃小豆腐，味道比豆腐更香更嫩！所以就炒了这个小豆腐！

小豆腐炒韭菜的做法：

１、葱切末、韭菜洗净切小段；

２、油热后，放入葱花，炒香后，放入小豆腐炒炒，再加一点豆浆（没有豆浆的话加水应该也可以，不过可能没有加豆浆香）炖一会儿；

３、待汤汁收得差不多了，放入韭菜炒炒，再加点盐炒熟出锅即可。

厨房心得：

１、如果室温较低的话，油条发酵的时候，可以隔水放到蒸锅中，蒸锅中水温和体温差不多就行；

２、小豆腐炒韭菜特别鲜，如果不喜欢吃韭菜的话不放就这样炒也很好吃。