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我的便当（一）——照烧鸡腿便当
(2007-03-29 20:35:25) | 分类： 肉食动物 |
记得上高中的时候，每天早上把饭盒放到学校的大蒸柜里，到了中午就可以吃到热乎乎的饭菜了。不知为什么，普通的饭菜放在饭盒里吃，就觉得格外的有滋味！
蒜茸油菜的做法就不用说了，我刚来北京一个人的时候，几乎每天都吃这个，也没有吃腻，现在还觉得很好吃。说说另外两个配菜的做法吧！
蟹肉蛋卷的做法：
１、将蟹肉棒放入滚水中略汆烫后捞起，剥成条状备用，黄瓜切丝备用；
２、蛋打散，加入酱油、糖搅拌均匀；
３、在平底锅中抹上一层油后充分加热，倒入适量蛋液使其均匀布满锅面，以中火慢煎，待蛋液成半熟状态时，放入蟹肉棒、黄瓜丝，卷起蛋皮；
４、空出来的锅再抹上一层油，倒入适量蛋汁，使蛋液布满锅面，待蛋液半熟时，再卷起并移至锅边，重复上述步骤直至蛋液用完；
５、将煎好的蛋卷取出，切块即可。
做这个蛋卷最好用方形的平底锅，我把自己的一个烤盘都牺牲了，烤盘好象不能直接放在火上加热。用圆形锅也可以，不过效果没有用方形锅好。
照烧鸡腿的做法：
１、鸡腿去骨，撒少许盐、五香粉、酱油、料酒调味，置放十分钟；
２、热油锅，放入鸡腿（皮先向下），以中火煎至两面都上色，约7、8分熟；
３、加入糖、酱汁调料，煮至酱汁粘稠即可关火。
４、将鸡腿捞出，适当切块后装盘，淋上锅中剩余酱汁即可。
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