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材料:蛋白四个、蛋黄四个、奶油芝士２５０克、细砂糖６０克、低筋面粉６０克、酸牛奶５０克、牛奶４０克
做法：
１、奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀；
２、加入蛋黄拌匀；
３、加入酸牛奶拌匀；
４、加入过筛的低筋面粉拌匀；
５、加入蛋白糖霜拌匀；
６、把芝士糊倒入蛋糕模中，以１７０度隔水烤６０分钟。

我用六寸心形模具烤的，用了二分之一的量，还剩一点芝士糊，又用了两个小模具：
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烤好后的心形蛋糕，两个小蛋糕已经被我吃光了：
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切开后的蛋糕,打蛋白糊的时候，最后没有低速消泡，留下了许多大泡：