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故乡的菜最香——酸菜炖排骨
(2007-02-08 10:36:24) | 分类： 肉食动物 |
| http://images.blogcn.com/2007/2/8/5/summerdejia,2007020895119.jpg 俺家胖子是个无肉不欢滴银，但是为了他的身体，却不能总让他吃肉。 前天胖子说中午在外面吃的酸菜白肉还不错！我说“酸菜白肉还不好做！”他说“你会做吗？”我说“那有什么不会”？心里想，“不会做我还不会学吗？蛋糕都能学会，何况一个简单的酸菜白肉呢！” 虽然酸菜白肉是我老家东北的菜，但我在家从来不做菜，也没学过。可“没吃过猪肉，还没见过猪跑”吗？从小在那个环境长大的，我还能不会做？ 上网查了查酸菜白肉的做法，觉得都不太正宗，还是按我自己的方法做吧！ 在超市里没买到好的五花肉，就买的排骨，我觉得排骨比五花肉更好吃！ 做法： １、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨； ２、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨； ３、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝； ４、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖； ５、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。 吃排骨的时候，可以蘸一点酱油蒜汁，就更正宗了！ 酸菜炖排骨得到了胖子同志的肯定，高兴之余还说要到博客上表扬表扬我！ 胖子虽然是个北京土著，却特别喜欢吃东北菜，我想这可能和他的姥爷是东北人有关。而我无论何时何地，看到家乡的排骨炖酸菜、排骨炖豆角，都觉得是最香的！以前我没做过，只能想想，以后再想就可以自己做了！不过吃猪肉对胖子的身体不好，肉汤就更不好，还是要少吃！这次胖子不但把排骨吃光了，还把汤也喝光了，最后又加了一碗米饭！平时要是吃素，让他多吃一点米饭也不肯，看来还是要多吃素啊！http://login.blogcn.com/images/em/2/11.gif http://images.blogcn.com/2007/2/8/6/summerdejia,2007020810120.jpg |
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