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记得上小学的时候，每次春游的前一天，妈妈都要给我准备面包、香肠、汽水之类的东西。那天晚上就会兴奋得睡不着觉，想着明天穿什么衣服、背什么包……还要提醒妈妈第二天早上早点叫我。妈妈会说，不用叫，你心里有事到时候自己就醒了！嗯，最了解女儿的还是妈妈呀！
那时候的面包没有现在这么多的花样，也没有这么多的风味。如果我将来有了孩子，他（她）就可以经常吃到妈妈做的面包了，当然那是以后的事了，暂时还没有这个打算哈！
我现在对面包的兴趣并不是很大，所以也一直没想过做面包，总是听人说面包不好做，不明白面包为什么会不好做呢！因为要处理上次还没用完的豆沙，就做了这个豆沙面包。虽然第一次做还不算完美，但事实证明做面包并不难，说面包不好做的人一定没有做过中式面点，其实过程都差不多，只是加工的花样变了一下，加热的方式不同而已。觉得做西点比做中点有趣，变化也多，随意的割几刀，就可以变出不同的花样啦！
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已经做好形状准备二次发酵的面团。拍照片的时候为了防止风干覆着保鲜膜，不过后来怕发不起来又拿掉了，直接放到烤箱里发酵就可以。烤箱不用加热，放一杯开水就行，我为了温度高一点，放了六杯热水！中间还换一次水，所以发酵的效果还可以。
方子出自《65℃汤种面包》
材料:
高筋面粉 210克
低筋面粉 56克
奶粉 20克
细砂糖 42克
盐 1/2小勺
干酵母 6克 
全蛋 30克
水 85克
汤种 84克
黄油 22克 
红豆沙 180克-225克 （做馅）
制作过程：
1.另取25克高筋面粉兑125克水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火即为汤种,取84克使用； 
2.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜；
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右；
4.发酵好的面团取出,分割成9分,每分大约60克左右,滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟； 
5.松弛好的面团,用手掌压扁,放入20克-25克豆沙,用面团包起豆沙,收口朝下,压扁,用擀面杖擀成椭长形的面片,用利刀在面片上斜着划3刀,只划穿上面这层面皮,露出豆沙馅即可,翻面,卷起排上烤盘, 放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右大；
6.烤箱预热165度,面团表面刷一层全蛋液,烤箱中层20分钟左右。
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打开看看内部组织
面包和蛋糕的不同在于，面包可以作为日常的主食，而蛋糕则更适于做节日的点缀。
经验总结：
１、蛋液涂得不均匀。因为我没有毛刷，用勺子直接倒上去的；
２、烤箱的温度略高。因为每个烤箱温度不同，我的烤箱一般比方子上的温度低，所以我就把１６５度提高到了１８０度，后来觉得有点高又调低了点，下次用１７０度或者１６５度试试。
当然，学会做面包并不难，但要做出完美的面包还要不断地经累经验啦！