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第一个蛋糕出炉啦！http://login.blogcn.com/images/em/2/22.gif
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另加一个酱茄子，是给翠羽ＭＭ的！http://www.blogcn.com/images/em/2/21.gif
终于把这些图片处理完了，过程稍候再上啦！http://login.blogcn.com/images/em/2/11.gif

 

轻乳酪蛋糕
材料：Ａ：芝士２５０克，鲜奶５０克，沙拉油１５克，蛋黄６０克（约３个），柠檬汁２０克。
　　　Ｂ：低筋面粉３０克，玉米粉２０克。
　　　Ｃ：蛋白９０克（约３个鸡蛋），盐克，细砂糖６０克。
柠檬皮适量
制作过程：
１、将芝士放入盆内隔热水加热溶化，加入鲜奶拌匀，加入沙拉油拌匀；
２、将蛋黄分三次加入到芝士糊中拌匀；
３、将Ｂ过筛倒入拌匀过，倒入柠檬汁拌匀，继续拌匀成芝士蛋黄糊；
４、将蛋白混合盐，打至粗粒泡沫状，细砂糖分三次加入蛋白液中打发至发泡，呈银白色，不流动为宜；
５、将蛋白霜三次加入到芝士糊中拌匀；
６、倒入模具；
７、加入柠檬皮；
８、以上火１６０度，下火１４０度隔水烘烤３５分钟左右。
——方子来自《流行蛋糕》
我制作的时候没有柠檬就用脐橙代替的，效果也很好！
还没买榨汁机，把脐橙切开一半，将汁挤出，剩下的果肉倒入芝士糊中即可。
第一次用这个烤箱，先把温度设得比较低，设到了１５０度。结果过了半个小时还不见上色，又把温度逐步加到了１７０度，上色后又逐步调到了１５０度。
用了一个多小时才烤好！如果下次烤，１７０度烤半个小时，１５０度烤４０分钟应该差不多！
等待的过程是焦急的，那种心情象什么呢？就象产房外等待生产的父亲，完全不知道里面什么情况，只能干着急！http://login.blogcn.com/images/em/2/11.gif
还好孩子出来后没有让我失望，烤得刚刚好，浓浓的奶酪香和淡淡的橙香！
许多jms说烤蛋糕烤糊了，其实刚开始温度设低一点就可以了！http://login.blogcn.com/images/em/2/22.gif
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前晚买完烤箱工具等，一夜兴奋未睡，早上又被老公叫醒，一上午都昏沉沉的。http://login.blogcn.com/images/em/2/13.gif
上午把烤箱工具等清洗干净，下午就开始准备做蛋糕啦！http://login.blogcn.com/images/em/2/16.gif
做蛋糕并不难，尤其是用电动打蛋器，觉得很好玩！http://login.blogcn.com/images/em/2/11.gif
不过等芝士糊都搅拌好之后，场景就有点象《加菲猫２》中做完意大利面的场面啦！盐和糖撒得到处都是，毕竟是第一次嘛！http://login.blogcn.com/images/em/2/1.gif
没有拍搅拌的过程，搅好芝士糊后拍了几张照片！
１、把芝士糊倒入八寸蛋糕模中；
２、出炉后的蛋糕；
３、用牙签试了试没有蛋液，还是不太放心，又切了一小块尝尝，是不是已经烤好了！http://login.blogcn.com/images/em/2/6.gif
４、脱模后的蛋糕，前面的过程都很成功，脱膜的时候有点急了，脱得不太好！http://login.blogcn.com/images/em/2/1.gif

翠羽ＭＭ说想学酱茄子的做法，我前两天就买了茄子放到冰箱里，昨天有时间就做了！
正宗的东北做法是用整个茄子煎的，那也正是我拿手的！http://login.blogcn.com/images/em/2/22.gif
不过这种茄子和东北的茄子不太一样，比较粗，我怕整个煎不容易熟，就切成条煎了。
我也是第一次这么做，不过效果很棒，以后也可以这样做啦！
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１、将茄子洗净，我一般加点苏打泡一会儿，可以去除残留的农药；
２、将茄子切成均匀细条；
３、黄酱（约７５克）加水调汁，再把葱末和蒜末加入酱汁中；
４、锅中油热后，放入茄条，翻动使每个茄条都均匀沾上油，煎软；（这是比较关键的一步，茄子吸油，要适量多放一些油，才能使每个茄条都均匀沾上油；火候也要掌握好，不要煎糊了。）然后把酱汁倒入锅中；
５、盖上盖焖十几分钟就可以了。
这个酱茄子不用加盐，也不用加鸡精，完全靠酱味提香就可以了！完全是东北家常的做法，但是味道香极了，很下饭！http://login.blogcn.com/images/em/2/11.gif

 

蛋糕和茄子看起来完全不搭调，有点土洋结合，所以就没放到一起拍！
反正也不是一起吃，蛋糕可以当点心来吃啦！http://login.blogcn.com/images/em/2/9.gif