自己似乎从来都是慢半拍的人，最受关注的电视剧，今年在流行的穿着，又有好玩的地方啦。。。

估计是我花了太多精力在研究好吃的方面，所以其它总是比别人慢半拍！这次看《顶级厨师》也是一样，

早就看到宣传片啦，却总是有很多事情要忙，没有静下心来看得完整。不看不要紧，一看真的收不住啦，绚

烂的美食，精彩的点评，连评委都那么有范儿，怎么能不让人着迷呢？！

     今天做的这个巧克力熔岩蛋糕是《顶级厨师》其中一场压力测试中的一道甜点，说实话之前我还真没做

过，是因为只是看配方就可以想象到成品一样，觉得太简单，觉得就是小菜儿，没放眼里。看到电视里美食高

手在挑战中状况百出，才意识到这个东东没有想象中的那么简单吧。于是怀着大大的信心和一点点忐忑的心情

开始了这个甜点。。。其实原理很简单全在烤的时间和火候上,一定要高温速烤,这样外面的蛋糕凝固了,里面的

巧克力还没有完全凝固,出炉后就是流心的状态。酒店里经常用这款蛋糕搭配冰淇淋做摆盘，冰火两重天，好吃

无极限，这款蛋糕最佳的品尝时间就是出炉后趁热吃，这样外面是刚刚凝固的软软的蛋糕，咬开后里面没有凝固

的巧克力就会流出来，如果放凉了，里面巧克力会凝固咬开后就没有流动的状态了。

     外表看起来其貌不扬的巧克力蛋糕，当你用小勺轻轻地自上而下挖取一小块时，藏在蛋糕里热呼呼的巧克

力酱如火山熔岩一般顺势涌出实在让人有忍不住流口水的感觉……就它了！你要来挑战吗？

配料：黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒(或白兰地)1大勺
表面装饰：糖粉适量
烘焙：220度，中层，8-10分钟左右

1、把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用。

2、把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。

3、把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中，再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。

5、冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。