喜爱烘焙的人都知道麦芬 (也叫玛芬，muffin)，一种很小的类似于蛋糕的小蛋糕。麦芬发面是用的泡发粉

和小苏打。而英式麦芬 (English muffin) 虽然用了麦芬这个字，但是反而更象是我们的发面饼，是用酵母发

面的。

   麦芬做法真的非常非常简单，不用低筋面粉，不用电动打蛋器，不用蛋白收清分离，甚至不用厨房秤、也

不用打发黄油，更不用象做面包那样还要揉面等待它一次两次发酵。。。所以如果是新手的的话，可以从麦芬

蛋糕开始做，保证能增强你的自信心，马上体会成功的喜悦，不信就试试看吧……

糖渍橙皮的做法：糖渍橙皮——变废为宝，甜点中画龙点睛的增味小食（点击进入）

材料：全蛋1个、蜂蜜35克、色拉油70克、牛奶30克、柳橙汁15克、低筋面粉100克、泡打粉2克、糖渍橘皮35克
 
做法：

1、全蛋加蜂蜜用打蛋器搅匀，再加入色拉油和牛奶搅拌均匀。

2、加入橙汁继续搅拌呈均匀的液体状。

3、低筋面粉与泡打粉一起过筛，再加入做法2中，改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。

4、加入糖渍橘皮丁，继续用橡皮刮刀轻轻拌匀。

5、用汤汁将面糊舀入纸膜内约八分满。

6、烤箱预热后，用180度烘烤25—30分钟左右。