村上春树也许称不上是全世界最有名的意面爱好者，那至少也是亚洲最出名的爱面人之一。在他的

《意大利面之年》中，他不惜笔墨地描绘着自己的意面心情：“春、夏、秋、冬，我继续煮着意大利面，那

简直像对什么事情的报复一样，如同把一个负心情人的古老情书一束束滑落于炉火之中的孤独女人一般，我

继续煮着意大利面。”

    意面当然发源于意大利，但传说美国的意大利裔公民却是真正的播撒意面的功臣。来自意大利北部的厨师

利用绞碎的猪肉和牛肉，用橄榄油炒熟，加入红酒和番茄调味，让肉汁和红酒的搭配深深渗入宽面条中，做出

经典的肉酱意大利面；而来自意大利南部的厨师则选择了在盐水中吐沙一天的那不勒斯蛤蜊，以辣椒和蒜片解

除腥味，加入白酒和奶油调和直圆细面条高雅的口味，做出流行的白酒蛤蜊意大利面。

   其实真正意大利的意大利面口味超过三百种，花色变换繁多，但如今就连年轻的意大利人也认可肉酱意面和

白酒蛤蜊意面所代表的意大利南北美食，再加上《教父》、《盗亦有道》这样的意大利黑帮片间接宣传，就彻

底让这个说法四海远扬了。但我身边的不少朋友更钟情于中国的炸酱面，呵呵，我想，与其说他们吃不惯意大

利面，不如说吃不惯那样的酱汁吧。意大利面好不好吃，很大程度取决于酱汁，但如果不习惯那个味道，即使

味道再正宗也不会觉得美味。美食也要投其所好，吃不惯经典的意大利肉酱和白酒蛤蜊酱，不如尝试下我这

个泡菜意大利面吧。。。东方的韩式辣白菜和西方的意大利面，看似不搭界的两种食物，味道不只在于新意，

关键是相当美味靠谱，呵呵，连老爸老妈都跟我一起吃到停不了口哦！

材料：意大利面250克、小香肠80克、韩式泡菜100克、香菇40克、洋葱30克、意大利面酱120克

自制意大利面酱点击进入：意大利肉酱面——送给奥运粉丝一道一劳永逸面

做法：

1、锅中放入适量水烧开，将意大利面放入煮6分钟，捞出沥干水分，拌少许橄榄油拌匀晾凉至0—3度。

吃的时候煮45秒即可。

2、小香肠切片；香菇洗净切片；洋葱切小丁；韩式白菜泡菜切丝备用。

3、锅中放入黄油加热融化，放入洋葱碎炒香，然后放入香菇丁炒软，再加入香肠片炒匀。

4、最后依次加入泡菜、2汤匙泡菜汁、意大利面酱和少许盐炒匀入味，撒上奶酪粉、黑胡椒即可。

泡菜意大利面——东西合璧，混搭美食味道很靠谱