在某咖啡小馆品尝过这道番茄蔬菜浓汤后，因其味道独特，就一直念念不忘!

   与慢火细细熬煮出食材中精华的中式汤不同，西式浓汤的特点则是把食材打碎融入汤中，那些奋不顾

身投入汤中的番茄、蘑菇、土豆、玉米……最终与汤水交融得难舍难分，所以西式浓汤在口感上也就更香

浓浑厚些。传统西式浓汤的做法均是用黄油将面粉炒制成黄油炒面后加入到汤中，使汤变得香浓稠滑。

如果担心以传统方法烹调浓汤热量会太高，可以用土豆代替黄油炒面（如文中的番茄蔬菜浓汤），土豆含

有丰富的淀粉，同样可以使汤变得浓稠，同时土豆本身的味道清淡，不会影响到汤本身的味道。

    炎热的夏季，人体中水分流失较快，不妨多喝些汤水来补充哦，如果喝腻了传统的汤水，那就来碗与众

不同西式浓汤吧，不仅可以补充水分，更可以补充丰富的维生素来滋润，关键这道还是用土豆来代替油炒面的

新式做法，美味不减，热量更低哦，呵呵，还等什么，快来盛碗尝尝鲜吧！

材料：中型番茄2个（约400g）、土豆（也称马铃薯）100g、甜豆荚50g、胡萝卜50g、洋葱碎30g、黄油 40g、鲜奶油50ml、白砂糖2茶匙（10g）、黑胡椒3g、盐1/2茶匙（3g）

做法：

1、番茄洗净，去蒂，切成小块，放入搅拌机中搅打成番茄泥。

2、土豆和胡萝卜分别削去外皮，洗净后切成1cm见方的小丁。甜豆荚择去老筋，洗净沥干水分。

3、炒锅中放入黄油，小火熔化后，转大火，放入洋葱碎爆香，之后加入搅打好的番茄泥、白砂糖，拌炒均匀后加入150ml冷水。

4、大火煮开后放入切好的土豆丁和胡萝卜丁，再次煮沸后改中小火继续煮5分钟，然后放入择洗好的甜豆荚，改大火煮3分钟。

5、加入鲜奶油、黑胡椒、盐调味，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、传统西式浓汤的做法均是用黄油将面粉炒制成黄油炒面后加入到汤中（如文中奶油鸡茸蘑菇汤），使汤变得香浓稠滑。如果担心以传统方法烹调浓汤热量会太高，可以用土豆代替黄油炒面（如文中的西兰花浓汤），土豆含有丰富的淀粉，同样可以使汤变得浓稠，同时土豆本身的味道清淡，不会影响到汤本身的味道。

2、烹调西式浓汤时一般使用的都是黄油，如果你很喜欢黄油的香味又不计较它的热量，就选它好了。如果你想尽量减少热量的摄入，那么可以选择橄榄油代替黄油。

3、西式浓汤使用的都是鲜奶油，如果没有鲜奶油，完全可以用鲜牛奶代替。