有次到电视台录制节目，主持人问俺，是不是经常在家给老公做西点。俺说，当然没有啦！

 

呵呵，确实，每天给学生上课教西点，闻都闻够啦，回家就想做点儿家常菜吃，要不萱萱爸都说啦，

 

他一直觉得俺是专业做中餐，哼，瞧着没，人家一点儿都不俺这个专业西点老师放在眼里！

 

   俺好久不在家里做西点还有一个原因就是，在学校用惯了专业设备，习惯了一炉烘烤出数十个蛋

 

糕胚样的大手笔，对于家里的小烤箱每次只能烤一个，俺就急的不行！为啥涅？因为俺太爱跟朋

 

友分享啦，哪个都想让朋友尝尝，以至于做的再多也赶不上朋友多，呵呵，所以每次做完后总感觉不

 

够分。要不俺总感觉，同样是折腾，可忙乎半天，在家怎么看都不出活。从这件事情上，俺也深刻滴

 

反省过，俺这个人呀，这么多年了才发现自己原来是个急性子，就算不是，也有一劳永逸，偷懒滴嫌

 

疑，嘿嘿，以至于有一段时间，曾经陪俺从零接触西点的小烤箱沦落到烤鸡翅的境地！

 

   最近俺败了个62L超大容量的新烤箱，是原来电烤箱滴两倍多，原来要分2次到3次烤的东东，用这个

 

烤箱一次就搞定啦。 第一次做个啥好呢。。。要不就饼干吧，呵呵，刚好新买的花生酱可以派上用

 

场啦，浓郁的花生口感，估计很少有人不爱吃吧，嘿嘿，只是想想都让人流口水！买花生酱滴时候有

 

颗粒的卖完了，买了幼滑滴，但实在喜欢有花生碎的口感，这个时候更凸显自己DIY就是好处呀，自己加

 

点儿不就成啦！俺本来想买袋装的花生仁，可萱萱爸说，别买了，你把家里的花生炸熟了加进去不就行了！

 

俺抗议，又炸又去皮，太费时间。萱萱爸又说了，那家里不是还有上次中奖的麻辣花生吗？俺晕啦，麻辣

 

花生？那俺滴饼干会是啥嘛味道涅？难道当爹了就变的这么会过日子啦。麻辣花生就麻辣花生，哼，俺

 

心里想，要是不好吃就给你当饭吃，叫你出的馊主意。你们猜最后咋样？呵呵，饼干做出来不止有浓郁

 

的花生味道，嚼下带果碎的更是增加了饼干的口感，仔细回味还有微微的麻辣味道，真是意想不到的好吃

 

。。。萱萱爸想要当饭吃都不准，哈哈，太好啦，咋能让他独吞呢！

 

   俺想啦，袋装花生还有蒜香滴，下次加那个花生碎，再加少许的葱蒜碎调味，就可以烤出浓郁蒜香滴花

 

生饼干啦，呵呵，统称怪味花生饼干吧！说是怪味花生饼干，其实只是跟传统意义上的饼干口感有些许不同，

 

但吃起来更惊喜，更美味，这个最合适俺送朋友啦，要不他们总说俺做滴更买的一样，哈哈，明明更好嘛！

 

当然，如果你喜欢传统的口感，只要加入原味的花生碎即可，呵呵，自己DIY的好处就是，我的地盘我做主，

 

好吃才是王道！

 

 

    既然大家都这么感兴趣俺滴新烤箱，俺也就不藏着掖着啦，当当当当。。。。俺滴新宝贝，怡宝HK—

 

6001RC，62L超大容量的新烤箱，是原来电烤箱滴两倍多，原来要分2次到3次烤的东东，用这个烤箱一次就

 

搞定啦。以前用的小容量的烤箱是4条发热管设计，烘烤过程中或多或少会产生上色不匀的情况，每次都

 

需要反复倒盘才能达到更好的上色效果，别小看最后的上色，好的卖相才能更加诱人嘛，呵呵，忙乎了半天，

 

谁不希望有个完美的结局，不是吗？饼干、面包还好说，蛋糕可经不起这般折腾，特别是戚风蛋糕更是娇气。

 

再遇到烘焙新手，可想而知，那一定是辛苦半天成果大打折扣！其实上色对于现在滴俺倒不是问题，可也

 

懒得反复倒盘折腾的太辛苦，于是摆了这个大烤箱，它是6条发热管设计，用过后感觉确实不一样，烤箱内的

 

温度不但稳定而且均匀，烘焙出来的食物表面着色效果明显更胜一筹！最最难得的是，这个烤箱居然可以

 

根据烘焙需求，配置了慢火慢焙的功能，专业点儿说就是通过降低上下管各50%的功率，延长烤箱的升温时间

 

和降低内胆温度，使烘焙食物受热更均匀，通过几次试用，真的感觉跟在学校用滴专业设备差不多啦， 烤出

 

的食物内部组织更松软，口感更好。而且感觉这个烤箱内胆更容易清洁，虽然俺没有洁癖，但毕竟是做食物

 

的DD，干净些才好嘛，呵呵，这可省了不少劲了，估计用的久了也不会为了无法清洁干净的内胆想换个烤箱啦，

 

哈哈，所以俺觉的，长久来说还是省钱啦！当然，漂亮的外观也是俺选择它的一个重要理由，呵呵，确实

 

没有让俺失望，漂亮的外表和优质的内涵，总得来说性价比很高，烘焙新手和老手同样适用！

 

 

 

 

材料：低筋面粉150克，鸡蛋20克，黄油100克，花生酱50克，糖粉75克，麻辣花生碎20克（如果喜欢传统味道只要将花生碎换成原味的即可）

★如果用普通25L左右的烤箱，这个配方减半即可，刚好一盘）

做法：

1、将软化的黄油和糖粉混合（最好不要开动打蛋器，手动将黄油和糖分混合后再打发，否则糖分很容易飞的到处都是，呵呵），用打蛋器打发，直到颜色稍变浅，体积膨松。

2、分次加入蛋液，每次加入后搅拌均匀再加入下一次（特别鸡蛋量多的配方更要分次加入，否则容易造成油水分离）。

3、蛋液全部加入后，继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态，再加入花生酱。

4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。

5、将面粉过筛加入混合好的花生黄油里（这一步不可偷懒省略哦，过筛后的面粉细腻蓬松，做出的饼干口感更好）。

6、用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，千万不要画圈（画圈会导致面粉起筋，影响饼干的酥脆度）。

7、最后加入花生碎。

8、拌成饼干面糊备用。

9、把混合好的饼干面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。

10、把搓好的长条放入冰箱冷冻，略微冻住的时候可以取出再次搓圆整形。

11、冷冻大概一个半小时的状态，期间拿出来整形两次，呵呵

12、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。

13、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱中，烤箱中层，上下火180度，约15分钟（温度与时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况调整）。

 

怪味花生饼干——只有自家作坊才能出品的独特味道