看过俺前几天写的那篇博文鲜煮小龙虾——江苏人家最钟爱的小龙虾吃法滴同志们一定记得，俺背着

相机去美女妈妈家吃饭的事情，没错，上次就说啦，不止吃了小龙虾，还有田螺呢，不敢再藏着掖着调大

家胃口啦，今天彻底交代，呵呵！

   那天听美女妈妈说，家附近有一条幽静的小河，小时候经常下河抓鱼抓虾，这样的田螺半天功夫也能捞

一盆呢，用清水养一夜，吐掉泥污后用葱姜酱油炒炒，一家人围坐而食，说是吃更像是休闲娱乐，真是乐趣

多多，听着羡慕死俺啦。虽然炒田螺的影子早已遍布每个城市的街巷里，甚至可以说没吃过炒田螺的人

不多，可之前一直没有觉得这东西适合家庭DIY。。。是美女妈妈炒田螺滴做法让俺觉得，炒田螺也是平民

化的东西，像外面那样过度的粉饰或经营，反而可能失去本真。

    炎热的伏天，做一盘炒田螺，来几扎啤酒，跟家人朋友说着家常话，想着都有点沉醉的感觉。。。

如果你也心动了，那就快动手吧。

材料：田螺、甜面酱、八角、生姜、葱、甜面酱

做法：

1、将买回来的田螺放入盆中用清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，这样做是为了让田螺吐尽泥沙。

2、将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样不但利于食时容易啜出螺肉，还利于烹调入味。

3、锅中放入适量油加热，放入八角和生姜片炒出香味，再放入甜面酱和酱油炸出香味，然后放入田螺翻炒2分钟，再加入适量水焖15分钟，最后加入红辣椒翻炒两下即可出锅装盘。

酱香炒田螺——10道夏天上桌率最高的下酒小菜