夏季是一个充满美食诱惑的季节，清凉美味诱人的冰激凌、品种繁多的烧烤制品、各种爽口的时令水

果。。。。每一样都是打开你食欲大门的法宝。可这些东西再怎么诱人，也不能过多食用，更不能当主

食哦！在这个炎炎夏日，当你食欲不振，胃口差时，降温、解暑、开胃的凉菜尤其显得重要，凉菜不同的口

味以及千变万化的色彩，引诱人们渐入美食佳境。

   菜心是俺经常爱买的绿色蔬菜，呵呵，因为它不仅营养丰富，质地更是脆嫩爽口，味道清甜。炒食、煮汤

或白灼都很不错！夏天了，还是吃凉拌菜最有胃口，而且不用太长时间开火，也免得做好饭自己整个桑拿了一

样。。。现在正是中伏天，给大家准备了另外10道解暑降温的爽口凉菜，呵呵，品着这份清凉一起期许就要

到来的凉爽吧！

材料：菜心、红辣椒、咸蛋黄

做法：

1、烧开半锅水，加入1小匙盐和1小匙油，放入菜心焯至菜叶变软，捞起过冷水后沥干水分备用。

2、红辣椒洗净切碎备用；熟咸蛋去壳和蛋白，独留咸蛋黄，将其捣碎。

3、将菜心从中横切一刀（也可以不切，俺就是觉得短一些方便吃，呵呵），整好造型，置入碟中待用。

4、在菜心中部，先铺上一道咸蛋黄末，然后放上切好的红辣椒碎，最后淋上烧开的蒸鱼豉油即成（因为没有蒸鱼豉油，淋了些烧开的色拉油和海鲜酱油）。 


三色拌菜心——10道伏天必吃的解暑降温凉菜