炎热的夏季总是让人没什么胃口，提起肉肉更是没有食欲，可一味的蔬菜饮食难免造成营养的

不均衡，适当的添加肉类还是非常必要的，排骨是不错的选择哦。可什么样滋味的排骨才是夏季最

能打动人心的呢？在5月的《贝太厨房》杂志上看到酸菜粉条炖排骨，呵呵，只是看着图片都不由滴咽

口水，脑子里酸辣鲜香瞬间肆意蔓延开去。只是没有买到书中提到的东北酸菜，于是用了四川的，

酸辣酸辣的好是过瘾。。。排骨多汁，酸菜爽脆，粉条入味，吃饭以后将汤汁拌入米饭，每个人都不由

地多吃了两碗米饭，呵呵！另外选了10道经典排骨做法，不妨都尝试下哦，相信一定有你钟爱的那

一道，还犹豫什么，赶紧动手吧，呵呵!

材料：排骨、酸菜（东北酸菜没买到，只好用四川的，呵呵，大家可以根据个人喜好选择，各有特色哦 ）、红薯粉条、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老姜、郫县豆瓣

做法：

1、排骨洗净，剁成4厘米的排骨段。粉条用温水泡软。酸菜切丝。

2、锅中放入冷水和排骨，大火煮开，待有很多浮沫后捞出排骨，用温水冲洗干净备用。

3、将飞过水的排骨放入压力锅中，再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、老姜、黄酒，加入适量水（没过排骨），压15分钟后捞出沥水备用。如果没有高压锅，也可以用普通锅中火炖煮40分钟左右，至排骨软烂。

4、中火加热炒锅中的油至6热，下入郫县豆瓣炒香后，依次放入酸菜和排骨翻炒片刻。

5、放入泡好的粉条翻炒均匀后，加入刚才炖煮排骨的汤，煮5分钟左右至入味即可。

酸菜排骨炖粉条——10道引爆夏季食欲的美味排骨菜