大家也许都知道莴笋的营养十分丰富，为蔬中美食，其乳状浆液味道清新而稍带苦味，能刺激口味，

 

帮助消化，增进食欲。但大多不知道，莴笋中含的微量元素——碘，对于人的基础代谢、心智和体格

 

发育甚至情绪的调节都有重大作用，也能起到防止血管硬化的作用；莴笋中含有一种酶，能消除亚硝酸

 

胺引起的细胞突变，有一定的抗癌作用；莴笋中含有的铁，在有机酸和酶的作用下，易被人体所吸收，对

 

各种贫血有一定的治疗作用；莴笋中含有的烟酸，可激活胰岛素，促进糖的代谢，对糖尿病患者有一定的

 

益处；莴笋中富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积，常食之可增强胃液、消化酶、胆汁

 

的分泌，从而刺激消化道各器官的蠕动，增强消化力，并能防治动脉硬化，有降脂之功效。适宜于肥胖者、

 

动脉硬化症、高脂血症、高血压等患者食用。因此，莴笋被称为“厨房里的药物”。

 

    莴笋的茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美，均可做菜，所以前往不要将莴笋叶扔掉哦。以莴笋为原料

 

制作的美味菜肴具有色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口和增强食欲等特点，而且无论凉拌还是炒制，做法都很

 

简单。天凉了,做的火力的菜太多了,口都腻了,不妨吃点儿爽口的莴笋吧。。。即使就着一碗白粥，都是那

 

么舒坦。

 

    还没生呢，呵呵。。。虽然被医生吓唬滴，可事实证明俺家孩儿沉得住气呀。。。耶，我还能继续

 

疯几天！
 

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材料：莴笋、木耳、红辣椒、芝麻

 

做法：

1、莴笋去皮洗净，嫩叶不要扔掉，洗净备用；木耳泡发去根蒂，撕成小朵；红辣椒洗净切片备用。

 

2、将莴笋切段，固定在蔬菜绞丝器上。

3、旋转绞丝器，将莴笋绞成丝状。

 

感觉很神奇的，呵呵

 

4、将我笋丝放入容器中，加盐后拌匀，放置10 分钟，滤出水分，然后捞出莴笋丝备用；莴笋嫩叶过沸水焯一下，然后捞出沥干水分切碎备用。

 

5、将白醋、白砂糖、盐混合均匀制成调味汁。

6、将莴笋丝、莴笋叶碎、木耳、红辣椒片混合均匀，淋上调味汁拌匀即可。

 

 木耳拌笋丝——7道莴笋菜让您轻松享“瘦”

 

 

 

7道莴笋菜让您轻松享“瘦”：

 

凉拌鸡丝莴笋——营养又减肥的清爽小菜

 

蒜蓉辣酱炒莴笋——健康享“瘦”美食

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凉拌莴笋叶——变“废“为宝营养多

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蒜泥莴笋丝——节后的爽口小菜

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鱼香肉丝——普通却雅致的草根名菜

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