鱿鱼作为一种美食，历来深受人们的喜爱。什么炝爆鱿鱼卷、铁板烧鱿鱼、翡翠鱿鱼、麻辣

鱿鱼等等不一而足，甚至在街头的烧烤摊上，烤鱿鱼也是最受欢迎的烧烤品种之一。

    可自从“一口鱿鱼，等于40口肥肉。”的说法在网络上流传开始，让很多人早早地把鱿鱼拉进了

健康食物“黑名单”。其实，鱿鱼可真是被冤枉了呀。。。首先，胆固醇有低密度和高密度之分，

而鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。其次，鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有

明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位，鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高，根本没必要担

心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。。。呵呵，可算给鱿鱼正名啦！

 
    而且鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含

蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改

善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚

润肤的功能。

    今天做的这个豉汁双椒鱿鱼绝对是一道可口又上档次的菜，家里来客，随时都能待客。。。另外

还有鱿鱼的清洗方法和漂亮鱿鱼卷切法，相信你一定会喜欢的哦！

材料：鱿鱼、青、红椒、大蒜、生姜、大葱

做法：

1、新鲜鱿鱼一只，怎样清洗鱿鱼翻拍了书上的，呵呵，又偷懒啦

处理好的鱿鱼

2、将鱿鱼片的外表皮一面贴于砧板上，内肉肌朝上。用斜刀法在内肌一面切至厚度的3/4,也就是深至外表皮为止。

3、鱿鱼片转45°，反刀切至厚度的3/4,形成网状的切口。

如果怕麻烦，直接切丝也是一样的

4、最后用直刀改切成长方块，鱿鱼须切斜段。

5、将鱿鱼片和鱿鱼须段放入沸水中焯一下，卷起即捞起放入凉水中激一下，然后捞出沥干水分备用。

6、青、红椒洗净切适当大小备用；大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。

7、锅中放入适量油爆香葱姜蒜，然后放入青红椒片、焯好的鱿鱼翻炒均匀，然后依次调入料酒、海鲜酱油、豆豉香辣酱、水淀粉、蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘。

 豉汁双椒鱿鱼——附鱿鱼的清洗方法和漂亮鱿鱼卷切法

 近一些看，呵呵

那天配米饭吃滴，香S啦