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红烧带鱼——清洗带鱼有妙招：）
(2008-01-23 08:10:29)
标签：
美食红烧带鱼 |
分类： 肉肉煮意 |
http://files.bettyskitchen.com.cn/bbs/files/thumbs/t__7_111.jpg
带鱼好吃，可以要去掉表面的那层白色的鳞却是很麻烦的
！前一阵儿朋友
记住啦？试试吧。
今天的红烧带鱼是小破熊同学做的，因为我一直觉得她做的比我做的好吃！
拿钢丝球把带鱼段表面的白色刷掉，扔掉钢丝球；用剪刀剪开带鱼肚子，把里面的内脏和黑色的东西弄掉；再把带鱼冲洗一遍
清洗干净的带鱼。。。
有人用碱水来泡鱼，认为这样可以轻易去掉鱼鳞，其实这样做会破坏带鱼的部分营养，特别是B族维生素。
！前一阵儿朋友告诉我了个小窍门，真是太太太好用了。其实也很简单啦，就是用我们平时
。其实也很简单啦，就是用我们平时
刷碗用的细钢丝球，剪下一小团（用多少剪多少，用完了直接扔掉），把带鱼放
在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。然后去头去内脏
。然后去头去内脏剪断洗净，以前一两个小时的工作现在只需半个多小时。
。！
我炸好了鱼就改专职拍照了，呵呵。。。跟她商量好了，以后就雇她当枪手啦，
一个月2分钱！
！
取一个我们平时刷碗用的细钢丝球，剪一小块下来，用完就丢掉啦，省事又干净
把带鱼放到水龙头底下,边放小水,边用钢丝球轻刷带鱼,特别特别快
带鱼切段，放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用。
做法：
1、取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，干辣椒，酱油、醋、适量盐，少许糖，料酒待用。
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