辣炒豆豉——可以跟牛肉媲美的“营养丸”_梓晴_sf

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辣炒豆豉——可以跟牛肉媲美的“营养丸”

(2007-11-08 08:55:01)

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分类：肉肉煮意

民间食谚云:“豆豉点点,饭多一碗。”可见,豆豉有增食欲、助消化之功效,早

为寻常百姓所认识。我一直比较喜欢豆豉的味道，那种浓郁而不腻人的酱香味使

川菜得到了一种层次感与厚重感的提升，而且豆豉的吃法很多，可以直接作为佐

菜，用来烘托米粥，也有用来夹馒头的，很有一种农家菜的感觉辣炒豆豉——可以跟牛肉媲美的“营养丸”

。

如果说豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，是不是要大吃一惊辣炒豆豉——可以跟牛肉媲美的“营养丸” ？其实

别看豆豉一幅貌不惊人、贫民百姓的样子，营养价值绝对可堪竖起大拇指赞不绝

口。有些元素，比如钙元素还远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因

此有“营养丸”之称辣炒豆豉——可以跟牛肉媲美的“营养丸” 。日本膜拜敬仰的国粹“纳豆”也是在中国豆豉的基础上

研制而成的辣炒豆豉——可以跟牛肉媲美的“营养丸” 。

材料：豆豉、青红椒、肉馅、葱、姜、蒜

做法：

1、青红椒洗净切碎；葱姜蒜洗净切碎备用。

2、锅中放入适量油，烧至温热放入肉馅滑散，待肉馅变色加入料酒和老抽翻炒均匀盛出备用。

3、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入辣椒碎炒出辣味，然后放入豆豉和肉馅，能吃辣的加两勺老干妈和适量辣椒油，翻炒均匀即可出锅。（豆豉和老干妈中本身就有盐啦，如果口味不是特别重不需要另外添加哦辣炒豆豉——可以跟牛肉媲美的“营养丸”

）

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