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肉末炒荷兰豆——如何保持豆角清脆的口感：）
(2007-10-25 09:06:52)
标签：
美食/厨艺美食肉末炒荷兰豆豆角 |
分类： 肉肉煮意 |
为人们所喜食
。荷兰豆性平、味甘，常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻
。荷兰豆性平、味甘，常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
。发生中毒。如何才能即将豆类蔬菜炒熟，又保持其清脆的口感呢？其实很
。如何才能即将豆类蔬菜炒熟，又保持其清脆的口感呢？其实很
简单啦，只需要在炒前将其下入滚水加少许盐焯片刻，捞入冰水10分钟后捞起，
沥干水分，另外，炒的时候许用大火快炒，绝对不可加盖焖烧！
！
B1，与大蒜的蒜素结合，不仅不可使维生素B1析出量提高，延长维生素B1在人体
内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质。一举两
得，何乐而不为呢：）
：）材料：荷兰豆（四季豆也一样的做法哦）、肉馅、大葱、老姜、大蒜
）、肉馅、大葱、老姜、大蒜做法：
1、荷兰豆撕去筋，洗净沥干水分备用（荷兰豆很嫩啦，基本没什么筋，四季豆或多或少都有，需要用心去除）；葱姜蒜分别洗净切碎备用。
）；葱姜蒜分别洗净切碎备用。
2、将荷兰豆放入有盐的滚水中焯片刻，捞出放入冰水中冷却，然后沥干水分备用（过水后的荷兰豆特别翠绿翠绿的哦）。
）。
4、加入荷兰豆，加少许清水，大火炒至汁收干，加入适量盐，撒上蒜碎勾薄芡即可出锅。
勾了芡的荷兰豆显得特别光亮，不是油多了哈。。。勾芡拍照就成这样啦
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