在菜馆吃完饭后，把没吃完的菜打包回家。

剩下的油凝固成暗黄色的油脂，放在室温里也久久不会融化。这就是时下可以返回餐桌的“地沟油”了！据统计，每年返回餐桌的地沟油有200万—300万吨。按照比例，你在外面吃10吨饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。而如果你就餐的多数是卫生条件不佳的小餐馆，那你可能经常性地吃着地沟油。

被扔掉的烹饪油和煎炸油，都是经过多次加热的油。地沟油最大的危害并非来自于“地沟”两字，而是来自“多次加热”和“氧化”，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。

过去，我们都很喜欢吃街边小吃，觉得很好吃，比如油炸臭豆腐，但现在的不良商家在制作臭豆腐时都急功近利地违反了食品的卫生和安全，更遑论那锅翻来覆去地加热的油了，它来历不明，让人疑惑。我已经不会吃这些东西。

如此可悲，街头小吃不吃也罢，但商家把奶粉也加了毒，苏东坡推崇的紫砂锅也用鞋油漆来染色，这实在是情可以堪。

番茄沙司里有防腐剂？利益大过天，还是人命可珍贵，在现实面前，无需辩说。

要煮浓汤牛腩，既然信不过别人，只好用番茄来煮牛腩了。

番茄用开水烫开皮，轻轻撕掉薄皮，把番茄切粒。牛腩汆水，切块。

为了牛腩煮得熟稔，先用大料加少量水和梅酒把肉炖大半小时再加入番茄共炖，一直炖到汤汁浓稠，调味即可。

绝对放心的一道菜，不用担心地沟油，也不用担心防腐剂。

我可以自己种番茄，但我不能自己养牛。NND。

西红柿浓汤牛腩

材料：牛腩一斤半、西红柿八个、梅酒（红酒亦可）、香料……

做法：番茄用开水烫开皮，轻轻撕掉薄皮，把番茄切粒。牛腩汆水，切块。

为了牛腩煮得熟稔，先用大料加少量水和梅酒把肉炖大半小时再加入番茄共炖，一直炖到汤汁浓稠，调味即可。

  
 
 

成品：