博米鱼。

也许不在海边长大的人连见都没见过。更别提吃过，喝过它煮出的清甜的美汤。博米鱼不算贵价鱼类，但绝对是肉质细腻又结实。博米鱼就长这么大了，两指宽，头尾成完美的梭形，外表是白色的，显得干净利索，多数时都容易保鲜，被摆成一大堆出售。价格在鱼类中是中等。

它们整齐地排列在粗制的泥钵里，小鱼眼睛有点委屈地凸出，白色的眼珠，显出它们的新鲜程度，尾巴向着粗钵中心，肉刚刚有点脱骨，嗯，熟得刚好呢。仿佛这史前排列得最整齐的鱼是为了一场战争，或者为了对付强悍的海盗被训练出来了。

越是原始的，越是好吃的，这锅干焗博米鱼看来多么单纯，单纯得没有任何佐料，只有粗钵中心被漫不经心地撒上一把芫荽。但像我这样的富于想象着鱼在水里怎么游动的人当然知道它的做法：鱼洗干净了，用干净的厨房毛巾吸干水；泥锅放到火上烧热，撒上一点花生油，再烧热，好了，把博米鱼一条一条地码整齐了，用手快速地辍一小点盐末，均匀地撒在鱼身上，盖上泥瓷盖，放到大火上焗数分钟，我觉得5分钟已经足够了。开盖，迅速地往鱼身上再挥洒数滴香油，撒上芫荽，就可以端上桌了。

相较于杂鱼汤，这锅干焗博米鱼真是更好吃呐。鱼头，鱼嘴这边，因为靠着泥钵，都有点点焦了，但也焦地刚刚好。鱼肉保持了最原汁原味的鲜嫩。吃这道菜，要小心地吃完一条再吃另外一条，给每一条鱼公平的耐心看待。

码头就在外面，海洋辽阔地延伸，我很荣幸坐在南海边上，看着红树林在浅滩摇曳，鸥鸟飞越过船弦，咕咕咕地叫，丈量着自己与鱼的距离。

世界上最远的距离

是鱼与飞鸟的距离

一个在天

一个却深潜海底

世界上最远的距离

不是瞬间便无处寻觅

而是尚未相遇

便注定无法相聚

飞鸟丈量着与鱼的距离，我在丈量着与你的距离。

全国最大的海鲜市场

相较于杂鱼汤，这锅干焗博米鱼真是更好吃呐。鱼头，鱼嘴这边，因为靠着泥钵，都有点点焦了，但也焦地刚刚好。鱼肉保持了最原汁原味的鲜嫩。吃这道菜，要小心地吃完一条再吃另外一条，给每一条鱼公平的耐心看待。