我一直没看安妮宝贝的新书《素年锦时》，但一些章节倒是浏览过，她说，从前她在职工作时，出差常住星级酒店。自己出门旅游就住极“差”的家庭旅馆，或者路边的旅舍。

住过最好的酒店，是“白金五星级”，视觉自是金壁辉煌。

每年，都因为工作关系，出门就住五星级酒店。一连数天，活动范围就在大酒店和工作场合间，什么辉煌都变得太过耀眼，什么食物也变得没了味道。只有一个意念，就是希望找到街边一个大排档，喝一碗热乎乎的魭鱼片粥，上面铺着脆绿的香菜……

或者，家里的白粥也好啊。每次和家人在酒店里吃饭，都会拿那汤和家里煮的汤对比一下，觉得自己家做的家常菜好吃得多。

不过，偶尔，会有一道菜或者点心叫人有耳目一新之感，令人激赏。

这一天（已经是几个月前的某一天了），我们工作一整天，晚餐拿不定主意吃什么。大酒店里每一层都有餐厅，中式、韩式、日式、泰式，西式……俱全，中式里还有粤式、川式……眼花缭乱。

我们决定去吃日餐“定食”，不知道为什么叫“定食”，大概是每份每份的都定量好了。

日本人虽是东方血统，爱吃天妇罗，但骨子里是虎鲨脾性，强迫性的“天下大同”观念很厉害。都爱“定食”。

中国人虽地大物博，但就在吃饭时就可以看出，中国人都围桌而食，有天下大同观，但却是有着“四海之内皆兄弟”的美好幻觉，不管别人受用不受用。

好，打住。说这个菜罢。我点的“定食”里没它，穿着和服的服务员小姐给对面的男士端上来时，我看见了，觉得雅致可喜，他就很有风度地让给了我。

其实就是一道蒸水蛋，上面放了一小块蟹柳，一个虾肉，两片冬菇。

它很像我们家常做的菜，但卖相算得上精致亲切。

蛋，也蒸得异常爽嫩可口。嗯，这个菜是我住过这么些五星级酒店里留下印象的一个菜。

日后，我也会去住很“差”的家庭旅社，五星级，白金五星级，对我的吸引力会逐渐减退。

但这样的蒸蛋，一定要研究它，怎么样才蒸得更好吃，毕竟，蒸蛋，人人都吃得起。