我比较偏爱刺少的鱼类，鲈鱼，龙利柳什么的。

烹饪方法太复杂的没耐心做，做喜欢简单又好吃的鱼类烹调。

今天这条鱼就一次性满足了我对鱼类的所有要求。

无论你是高手还是刚学做饭的新手，这道菜都绝对拿得出手。

做法真的很简单，把鱼包上锡纸放烤箱，然后混合酱汁就搞定了。

快来试试！！

柠檬烤鲈鱼

材料：

鲈鱼....一条
柠檬....一个

指天椒....一到两个
香菜....1根
蒜....一瓣
柠檬汁....三大匙
鱼露....三大匙
蜂蜜....少许
南姜（没有就省略）
苹果醋(补充)

做法：

1）鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀。

2）柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片。

3）用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。

4）准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎。

5）指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋。

6）鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可。

**如果你执着于鱼蒸好或者烤好后的汤汁应该倒掉这件事，那么就把多余的汁水倒掉后再加入酱汁。

一般蒸鱼后的汁我会倒掉，这次烤的，大概是因为柠檬的缘故，汤汁一点也不会腥，反而很稀释了酱汁很鲜美。

**也可以用蒸的方式，鲈鱼水开蒸8分钟左右，蒸熟后浇上酱汁。

3）用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。

4）准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎。

5）指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋。

6）鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可。