这款吐司没有过多的甜味咸味，平平实实的味道可以搭配任何食材。

黑芝麻要炒香磨碎，香味才浓郁。
85%的含水量，吐司柔软，放三天也不干。
刚揉的时候有点崩溃，坚持揉下来就ok了，不用减水量。
方子来自西川功晃。

晚上12点多才抽风想做面包，
最后一次发酵完已经4点多，我想说躺10分钟再来烤，谁知就睡着了，多发了1个小时才入炉。
再来烤40分钟的空闲又睡着了，烤好后两个小时才拿出来散热。
如此多灾多难，还好成品不算差。不然怎么对得起这一夜呀，哈哈哈。

我小姨问我，这个研磨的东西好不好用呀。

日本人常用来磨芝麻，磨山药什么的。

因为有凹槽，芝麻神马的确实挺好磨。

黑芝麻吐司（450g两条。）

金像500g，水325g，牛奶100g，盐10g，酵母10g，奶粉25g，细砂糖20g，黄油30g。
黑芝麻炒香磨碎35g。

做法：

1）除黄油和黑芝麻以外的材料揉均匀，加入黄油揉至完全阶段。

2）揉面的最后五分钟加入炒香磨碎的黑芝麻。

3）第一次发酵90分钟。50分钟后翻面拍打面团继续发酵。

4）等量分成4份面团，中间醒发30分钟。

5）造型后放入吐司模，最后发酵1个小时。

6）发酵至8分满，加盖，200度烤40分钟左右。

7）出炉后轻摔吐司盒，排出空气，拿出散热。

芝士在广州卖的巨贵，正好去hk的时候特价15元我带了两瓶。

直接抹吐司就很好吃。cream cheess。

一层芝士酱，一个半熟煎蛋。

吃着吃着又加了一勺自家的油泼辣子，真好吃，哈哈哈。

这吐司就是像白馒头一样白搭。