你想啊，卡士达酱超好吃的吧，卡士达面包超好吃的吧，卡士达泡芙超好吃的吧，那么这个蛋糕有什么理由不好吃呢? 吼吼！！是不是光听名字就能想象到味道啊。
 
  不论是烤的时候，还是吃的时候，都有香草荚自然浓郁的香味，很是杏糊。香草荚都已经普及到这个地步了，淘宝随便都可以买到。可是不知道为什么，我看到蛋糕里，雪糕里，面包里，一粒粒密密麻麻的黑色小香草籽，还是好开心好鸡动。这是为什么呢？哈哈。
 

  看成品，我本琢磨着，这孩子用18cm的模子好像很矮。再加上做的那天天气很热，蛋白霜不排除有些消泡的可能。后来看看书上的成品，跟我的一样矮，我也就心安了。对应我家烦2最近的qq签名：知道你过得不好，姐也有安心了。HIA HIA HIA HIA。。还有这次的图拍的很丑，哎，我又懒得折腾了，直接吃呗。

  第一次用CL 18cm的慕斯圈，注意看过程图1，上面有个18的字样，超喜欢的。

自从浛姨说芝士冻过之后隔水加热变可以打的很顺滑，极大的解决了分装芝士保存短，容易坏的问题。有时隔水加热，芝士还是有颗粒，过滤一下就可以了。这块芝士分装冻起来都4个月了，还是很好吃嘛。

卡仕达芝士蛋糕（18cm）

材料：

牛奶....200ml，
香草荚....1根，
cream cheess芝士....250g，
糖....80g，
柠檬汁....1/2大匙 （我用了1大匙）

A:蛋黄....5个，
  糖....20g，
  玉米粉....1大匙

B: 蛋白....2个，
   糖....20g

做法：

1）香草荚切开取籽，放入牛奶里，煮开后焖上5-10分钟，等香草的香气渗透到牛奶里。取出香草荚的皮。

2）A的全部材料混合均匀，把牛奶缓慢的倒入并搅拌均匀，一定要搅拌均匀，玉米粉的颗粒什么的要注意。翻倒回锅里，中小火加热，不停的搅拌，至浓稠，离火降温，既为卡仕达酱。

3）奶酪芝士室温软化，加糖一起隔水加热，搅拌到顺滑，加入柠檬汁搅拌均匀。

4）做法2的卡仕达酱和做法3的芝士糊混合搅拌均匀。
  如果芝士是冷冻的，此时有颗粒的话，就过滤一下。

5）B材料的蛋白+糖打发到微微拉出尖角的蛋白霜即可。

6）蛋白霜和芝士糊混合均匀，放入18cm或者6寸的圆形模具里，180度烤35分钟。

7）散热后冷藏一晚食用。