照烧鸡排
(2011-07-09 22:04:27)
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照烧鸡排照烧汁照烧鸡腿日式料理下饭鸡腿美食 |
分类: 风情异国料理 |
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鸡排做好后切成块状,方便家人食用呦。
当然你要是自己吃饭,就整块咬吧。
或者放在汉堡里,也是好好吃的。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif
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浓郁的酱汁,鲜美多汁的鸡腿肉,香气扑鼻啊!!http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif
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符合中国国情的照烧鸡排,用家里现成的调料制作http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
关于调味料的替换:
1.没有清酒可以用韩国真露代替,没有真露可以用国产料酒代替,当然当然,风味会有不同,但是一样好吃。
2.味淋没有用2大勺糖代替。
3.姜蓉我觉得一定要,一定要腌制,不然国内的鸡腿做出来就是有腥味。
4.照烧的口味就是甜酱油的口味,偏甜的。甜度可以根据自己口味调节。生抽我们不特意用日式酱油的话,就用比较淡味的国产酱油,我用的是厨邦酱油。家里有什么用什么,也是比较符合实际情况。
材料:
鸡腿....3个
洋葱....1/2个
酱油....60ml
味淋....100ml
清酒....2大勺
姜蓉....少许
油....适量
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做法:
1)鸡腿用剪刀剪开,成鸡扒,在肉的一面浅浅的划上几刀,把筋剪断,这样在煎的时候不会缩成一团。
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2)用姜蓉和调好的照烧汁腌制鸡扒,腌20分钟或以上。
我会提前一天准备。当然也可以直接用姜蓉腌制20分钟,然后就煎鸡扒,倒上酱汁煮熟。
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3)平底锅热油,把腌制好的鸡扒控干调料,鸡皮的一面朝下,煎至鸡皮出油,金黄,微微有些焦,翻面再煎2分钟,同时把切丝的洋葱放入,一起用油炒香。
4)把腌制剩下的酱汁倒入,大火煮浓酱汁即可。留些酱汁拌饭呦。
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开饭开饭!!http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif
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吃照烧鸡排的那天晚餐其他菜式。。。
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响螺海底椰煲鸡汤,响螺性凉可明目,开胃消滞滋补养颜。海底椰滋阴润肺,除燥清热。搭配在一起是四季可饮用的靓汤。凉拌土豆丝,煎茄子又吃一次,剩下一点面糊切葱花撒盐,煎成饼。照烧鸡排,xue同学要我做了好久,终于今天还债了。煲汤的鸡余下肝和肾,爆炒一下。番薯叶是特别有营养的明星青菜啊。
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2011-07-08