新家买了台新烤箱，怡宝43升，除了烤盘很松其他都挺好的，你说厂家是怎么想的，这么大个问题都不给攻克，你让我怎么做水浴，怎么做小山布丁啊。啊。啊。。这一年，土司做多了，好久没有做过小面包了，我是多么的忐忑啊。翻来翻去就选了‘经典面包制作大全’上的这个奶油卷（话说这本真是入门的好书，我没牙齿的看网络版，是不是该买本书呢？），造型做的少啊，手是很生的，卷的挺难看，不过没关系，面包特别好吃，我再努力练练造型神马的，争取下次发个漂亮的哈。
 

  0先生最近迷恋黄油，吃面包都要夹上一大块。面包微微加热一下，有盐黄油，切一个厚片，加进面包里，一口咬下去，那个滋味喜欢的人会懂 。我是有多可怜，只尝了一口，就被恶令制止了，0先生说这么肥的东西你也敢吃啊。呜呜， 老娘做的这么辛苦，连一个完整的包都吃不了，有个p意思嘛。其实无盐黄油跟有盐黄油滋味不同，据0先生说有盐的腻一点，不能切得太厚，无盐的可以厚一点，当然哈，这个是他的想法而已。

  我这星期就做了这么一种面包，做了2次，第2次同一个面团还做了一半的红豆包。这个面团方子可以变化很多其他种类。

  忘记买高温布，垫了油纸，你看看那个面包底黑的呦~~

  哎。。当然也可能是我控制的不好，跟人家油纸没关系。

奶油卷（40g/个 12个）

高粉200g，低粉50g，糖25g，盐4g，奶粉10g，水130ml，酵母4g，蛋40g，无盐黄油40g

1）直接法，除黄油以外的全部材料揉成团，加入黄油揉至扩展阶段。
2）第一次发酵1个小时
3）分割醒发15分钟
4）整形，最后发酵，1个小时，面团胀大到1.5-2倍大。
5）刷蛋液，烤箱220°烤10-12分钟。

整形：
1）分割每个面团40g，揉圆后醒发15分钟。
2）给面团排气，揉圆，按扁，擀开
3）卷起来，并把接口捏紧
4）把面团的一端揉细后擀开，成水滴状。
5）从大头的一边卷到尾即可。