抹茶红豆磅蛋糕

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抹茶红豆磅蛋糕
无盐黄油100g,糖100g,室温鸡蛋2个(约100g),
低粉90g,泡打粉2/3小匙,抹茶粉1大匙,白巧克力30g,红豆50g
1)白巧克力隔水融化。无盐黄油室温软化,用搅拌器打松散后,分次加入砂糖打匀。
2)鸡蛋一个一个加入,打匀后再加另外一个。
3)加入红豆和融化的白巧克力拌匀。
4)加入过筛的低粉,泡打粉和抹茶粉拌匀。
5)面糊放入模子,170度烤50-60分钟。
**小贴士:
1)红豆可以买现成的,也可以自己做。红豆泡一夜,用高压锅压15分钟,隔去水分,拌入砂糖储存在冰箱即可随时使用。
可以参考 蜜红豆
2)烤10分钟左右,用刀在蛋糕表面划开一道,磅蛋糕能开裂的漂亮些。
3)散热到微温,就用保鲜膜包住,第2天再吃,组织比较湿润,不会干呼呼。