岩盐香草冰激凌

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岩盐香草冰激凌
牛奶250ml,香草荚1/4根,蛋黄3个,砂糖80g,脱脂奶粉10g,鲜奶油100ml,盐1小匙
1)香草荚从中间破开,刮出香草籽,倒入牛奶和盐一起加热,快要沸腾时关火焖5分钟
2)蛋黄打散搅拌,加入脱脂奶粉和砂糖一起细细拌匀,打至颜色发白。
3)把牛奶缓慢的倒入蛋黄液里,边倒入边搅拌,拌匀后再倒回锅里,中火加热,不停搅拌,使其变得浓稠。
4)加入鲜奶油继续搅拌。如果有块状物就要过筛。
5)锅泡进冰水里,使冰激凌液快速降温。
岩盐香草冰激凌
6)没有冰激凌机的就倒入容器,放入冰箱冷冻5-6个小时,然后拿出来搅拌再放进冰箱接着冷冻。
7)有冰激凌机的就倒入冰激凌机的容器里,通上电源,按照程序进行。
小熊的操作是这样的:装好电池和搅拌棒后,按下顶部的红色按钮,这时灯是红色的,机器开始搅拌,大约1分钟左右,再按一次按钮,灯变成绿色,就可以放进冰箱的冷冻室里了,在之后的几个小时之内,机器会按照程序搅拌冰激凌液至凝固。