今天是立夏的日子，火热的日子就要来到了。菜价居高不下，某天去买菜，着实被吓了一跳，连土豆都要4元一斤。豆子的价格也是疯涨，好些的绿豆都要10元一斤了呢。╭(╯^╰)╮无奈啊无奈。倒是茄瓜比较便宜，8毛多一斤，妈妈说，不如买来做素包子吧。夏天都想吃的清爽点，不如试试这个茄瓜鸡蛋包子吧，很清新又爽口的包子，多吃几个都不腻啊~

茄瓜鸡蛋包子（32个）

茄瓜3个，鸡蛋7个，十三香少许，鸡精，盐，芝麻油

1）茄瓜擦成丝，撒少许盐腌制出水，出水后把水分拧干备用。普通面粉加酵母揉成面团发酵备用。

2）鸡蛋加少许鸡精打匀，炒好后，用铲子尽量捣碎备用

3）茄瓜先用芝麻油拌匀，防止出水，不喜欢芝麻油味道的可以用其他油。和鸡蛋碎拌匀，加少许十三香和鸡精调味即成馅料。

4）擀好的包子皮包上馅料，上气蒸10分钟左右即可。

还顺手做了几个番茄鸡蛋馅的。酸酸甜甜也是超级好吃。

番茄鸡蛋是家里上顿的剩菜，我觉得用炒过的番茄鸡蛋做馅料比生番茄的好吃多了。